Chef de Partie Autonome – Management & Saison

Les Maisons de Campagne; Villiers-le-Mahieu; On-site; EUR 38,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle

Repas

Heures supérieures majorées et payées

Parking sur site

Formation

Évolutions internes

Job summary

Les Maisons de Campagne recherche un chef de partie pour piloter une partie de cuisine, organiser la mise en place et superviser la production et le dressage selon les fiches techniques.

Vous encadrez et formez une petite équipe de commis, transmettez votre savoir-faire et assurez la qualité des préparations. Vous participerez à des prestations variées (restaurant, séminaires, banquets) et veillerez au respect des normes HACCP.

Qualifications

• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro) exigée.
• Expérience confirmée sur un poste de chef de partie.
• Sens du management et capacité à fédérer une équipe.

Responsibilities

• Organiser mise en place, production et dressage selon fiches techniques.
• Encadrer et former les commis; transmettre les techniques et garantir la qualité.
• Proposer des plats et produits de saison en lien avec le chef.
• Contribuer à la production des prestations (restaurant, séminaires, banquets, événements).
• Gérer commandes, réception et stockage des marchandises de votre partie.
• Garantir le respect des normes HACCP sur votre poste.
• Coopérer avec les autres parties et services: briefings et informations clients.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Rigueur

Travail d'équipe

Education

CAP/BEP/Bac Pro Cuisine

Job description

Les Maisons de Campagne recherche un chef de partie pour piloter une partie de cuisine, organiser la mise en place et superviser la production et le dressage selon les fiches techniques.

Vous encadrez et formez une petite équipe de commis, transmettez votre savoir-faire et assurez la qualité des préparations. Vous participerez à des prestations variées (restaurant, séminaires, banquets) et veillerez au respect des normes HACCP.