Chef de Partie — Cuisine d'Excellence, CDI & Évolution

Roebling Capital; Poitiers; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formations

Évolution professionnelle

Abonnement Emile's

Résumé du poste

Restaurant Les Archives à Poitiers recrute un chef de partie H/F diplômé en cuisine, avec une expérience de 2 ans dans des restaurants volumieux et prestigieux. Vous serez responsable de la production, superviserez les commis et veillerez à la qualité des plats et à la coordination des postes.

Vous contribuerez à la gestion des stocks, à la rotation des produits, au respect des normes d'hygiène et de sécurité, et à l'utilisation adéquate du matériel fourni par le restaurant.

Qualifications

• Diplôme en cuisine et expérience minimum de 2 ans comme chef de partie dans des restaurants volumieux et prestigieux.
• Capacité à superviser une équipe et à assurer la coordination des postes en cuisine.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Responsabilités

• Exécuter la production des mets selon les fiches techniques élaborées.
• Superviser une équipe de commis de cuisine et veiller à la bonne organisation du poste de travail.
• Assurer la qualité constante des plats servis en vérifiant les cuissons et les assaisonnements.
• Collaborer avec les autres membres de l'équipe pour assurer une coordination optimale entre les postes de cuisine.
• Veiller à la gestion des stocks et à la rotation des produits pour éviter les ruptures et le gaspillage.
• Contribuer à maintenir la propreté et l'ordre dans la cuisine en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
• Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Production culinaire

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

Restaurant Les Archives à Poitiers recrute un chef de partie H/F diplômé en cuisine, avec une expérience de 2 ans dans des restaurants volumieux et prestigieux. Vous serez responsable de la production, superviserez les commis et veillerez à la qualité des plats et à la coordination des postes.

Vous contribuerez à la gestion des stocks, à la rotation des produits, au respect des normes d'hygiène et de sécurité, et à l'utilisation adéquate du matériel fourni par le restaurant.