CHEF DE PARTIE CONFIRME (H/F)

RESO France; Saint-Herblain; Sur place; EUR 20 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

RESO France recrute pour l’un de ses adhérents un Chef de partie confirmé / Second de cuisine H/F pour un restaurant semi-gastronomique près de Nantes. Vous serez autonome sur votre poste et veillerez au respect des fiches techniques et des standards de qualité.

CDI 39h/semaine, planning du lundi au vendredi, horaires en coupure et quelques samedis. Salaire net autour de 2000 €, selon profil et expérience; HACCP est indispensable et vous travaillerez en équipe.

Qualifications

• Expérience significative 2–3 ans sur un poste similaire.
• Maîtrise des normes HACCP indispensable.
• Profil capable de travail en autonomie tout en intégrant une brigade.

Responsabilités

• Gérer de manière autonome votre poste (entrée, poisson, viande, garniture ou pâtisserie selon votre profil).
• Assurer les préparations et cuissons dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité.
• Participer à l’envoi des services en coordination avec la brigade.
• Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Participer à l’élaboration de la carte et aux suggestions selon les produits de saison.
• Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Organisation

Sens du détail

Esprit d'équipe

Maîtrise HACCP

Description du poste

À propos de nous

RESO est expert en recrutement en hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.

Nous recherchons pour l’un de nos adhérents un(e) Chef de partie confirmé / Second de cuisine H/F, au sein d’un restaurant semi-gastronomique situé en proche périphérie de Nantes.

Établissement non accessible en transports en commun (véhicule recommandé)

Chef de partie confirmé / Second de cuisine H/F – Restaurant semi-gastronomique

Mission

Vos missions

• Gérer de manière autonome votre poste (entrée, poisson, viande, garniture ou pâtisserie selon votre profil)
• Assurer les préparations et cuissons dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité
• Participer activement à l’envoi des services en coordination avec la brigade
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à l’élaboration de la carte et aux suggestions selon les produits de saison
• Gérer les stocks de votre partie et anticiper les besoins

Conditions

• CDI – 39h/semaine
• Planning du lundi au vendredi
• Horaires en coupure : 9h00 – 14h30 / 19h00 – 22h00
• Quelques samedis travaillés dans l’année
• Salaire 2000€ net selon profil et expériences

Profil

Profil recherché

• Expérience significative de 2 à 3 ans minimum sur un poste similaire
• Expérience appréciée en cuisine traditionnelle soignée ou semi-gastronomique
• Vous êtes passionné(e), rigoureux(se) et organisé(e)
• Vous avez le sens du détail et du travail bien fait
• Vous êtes capable de travailler en autonomie tout en vous intégrant dans une équipe
• Maîtrise des normes HACCP indispensable

Référence de l'offre : ak8dwjq2i7