Chef de Partie Confirmé — Évoluez vers Second de Cuisine

Grand Mess; Clermont-Ferrand; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Job summary

Grand Mess est à la recherche d’un Chef de Partie (H/F) expérimenté pour prendre en charge une section et veiller au bon déroulement de la production et du service, sous la supervision du Chef de cuisine. Vous êtes passionné par les bons produits et le travail bien fait.

Vous réalisez les préparations, assurez la qualité et la présentation, encadrez les commis et apprentis, gérez les stocks et coordonnez le service avec la salle. Rigoureux(se), organisé(e) et esprit d’équipe sont indispensables.

Qualifications

• Réaliser les préparations de votre section selon recettes et fiches techniques.
• Gérer les stocks, anticiper les besoins et maîtriser les coûts.
• Assurer la qualité et la présentation des plats et proposer des évolutions de la carte.

Responsibilities

• Réaliser les préparations de votre section, notamment les petits-déjeuners, les pauses et les desserts, dans le respect des recettes et des fiches techniques.
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations, tout en proposant de nouveaux desserts.
• Participer au bon déroulement du service et à la satisfaction des clients.
• Répartir les tâches et accompagner les commis et les apprentis dans leur progression.
• Veiller à la bonne gestion des stocks, anticiper les besoins et maîtriser les coûts.
• Assurer une bonne coordination avec l’équipe de salle pour garantir un service fluide.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu’à la bonne conservation des produits.
• Garantir la propreté et le bon entretien du matériel et de votre poste de travail.
• Être force de proposition pour faire évoluer la carte et améliorer nos pratiques au quotidien.

Skills

Réalisation des plats

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité

Esprit d'équipe

Job description

Grand Mess est à la recherche d’un Chef de Partie (H/F) expérimenté pour prendre en charge une section et veiller au bon déroulement de la production et du service, sous la supervision du Chef de cuisine. Vous êtes passionné par les bons produits et le travail bien fait.

Vous réalisez les préparations, assurez la qualité et la présentation, encadrez les commis et apprentis, gérez les stocks et coordonnez le service avec la salle. Rigoureux(se), organisé(e) et esprit d’équipe sont indispensables.