Chef de partie confirmé H/F

GRAND MESS Clermont-Ferrand; Clermont-Ferrand; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

GRAND MESS Clermont-Ferrand recherche un Chef de Partie expérimenté, passionné par les bons produits, rigoureux et organisé. Vous animez votre section et assurez le bon déroulement de la production et du service, en transmettant votre savoir-faire et en veillant à une expérience client de qualité.

Vous travaillez en continu, avec une coupure par semaine, et vous contribuerez à l’évolution vers des postes comme Second de Cuisine, en lien avec l’équipe en salle et les fiches techniques.

Qualifications

• Chef de Partie expérimenté et passionné par les bons produits.

Responsibilities

• Réaliser les préparations de votre section, notamment les petits-déjeuners, les pauses et les desserts, dans le respect des recettes et des fiches techniques.
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations, tout en proposant de nouveaux desserts.
• Participer au bon déroulement du service et à la satisfaction de nos clients.
• Répartir les tâches et accompagner les commis et les apprentis dans leur progression.
• Veiller à la bonne gestion des stocks, anticiper les besoins et maîtriser les coûts.
• Assurer une bonne coordination avec l’équipe de salle pour garantir un service fluide.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu’à la bonne conservation des produits.
• Garantir la propreté et le bon entretien du matériel et de votre poste de travail.
• Être force de proposition pour faire évoluer la carte et améliorer nos pratiques.

Skills

Chef de Partie

Esprit d'équipe

Rigueur

Organisation

Job description

Au sein du Bouillon du Mess, vous êtes responsable de votre section et veillez au bon déroulement de la production et du service, tout en rendant compte au Chef de cuisine.

Vos Différentes Missions

Production culinaire

• Réaliser les préparations de votre section, notamment les petits-déjeuners, les pauses et les desserts, dans le respect des recettes et des fiches techniques.
• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations, tout en proposant de nouveaux desserts.
• Participer au bon déroulement du service et à la satisfaction de nos clients.

Encadrement et organisation

• Répartir les tâches et accompagner les commis et les apprentis dans leur progression.
• Veiller à la bonne gestion des stocks, anticiper les besoins et maîtriser les coûts.
• Assurer une bonne coordination avec l’équipe de salle pour garantir un service fluide.

Qualité et hygiène

• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi qu’à la bonne conservation des produits.
• Garantir la propreté et le bon entretien du matériel et de votre poste de travail.
• Être force de proposition pour faire évoluer la carte et améliorer nos pratiques au quotidien.

Profil Recherché

Vous êtes un(e) Chef de Partie (H/F) expérimenté(e), passionné(e) par les bons produits et le travail bien fait. Rigoureux(se), organisé(e) et doté(e) d’un bon esprit d’équipe, vous aimez transmettre votre savoir-faire et contribuer à une expérience client de qualité.

Vous partagez les valeurs de notre groupe familial et avez envie de vous investir dans une équipe dynamique et conviviale.

Ce que nous vous proposons

• Un rythme de travail en continu, midi ou soir, avec une seule coupure par semaine.
• De belles perspectives d’évolution vers un poste de Second de Cuisine.