Chef de Partie Confirmé – Cuisine Française & Bourguignonne

Accor

Dijon

Sur place

EUR 28 000 - 38 000

Plein temps

Il y a 19 heures

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Résumé du poste

Accor Dijon recherche un Chef de Partie expérimenté pour intégrer son équipe culinaire. Vous superviserez un poste, préparerez les plats du menu et garantirez l'uniformité et la présentation selon les normes du groupe.

Vous travaillerez sous la direction du chef, veillerez à la sécurité alimentaire et à l'hygiène, et participerez à l'optimisation du flux de travail tout en formant le personnel junior. Expérience minimale exigée et adaptation aux horaires variables.

Qualifications

Minimum 3 ans d'expérience en cuisine, dont 2 ans en chef de partie ou poste similaire.
Maîtrise des techniques culinaires classiques et contemporaines.
Maîtrise de la cuisine française et connaissance des spécialités bourguignonnes.

Responsabilités

Gérer et superviser le poste attribué en respectant les recettes et les dressages.
Préparer et cuisiner les plats du menu selon les normes et assurer la cohérence.
Maintenir l'organisation du poste et gérer stocks et entretien du matériel.
Collaborer avec le chef et l'équipe pour coordonner le service et les délais.
Contrôler qualité, portions et présentation tout au long du service.
Respecter les règles HACCP et les protocoles d'hygiène.
Former et encadrer le personnel junior sur procédures et sécurité.