Chef de partie / Cheffe de partie (H/F)

NESS BY D-OCEAN; Saint-Paul; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Ness by D-Ocean recherche un chef de partie tournant pour rejoindre son équipe cuisine. Vous contribuerez à la confection des plats en respectant les fiches techniques et veillerez à la qualité et à la présentation des assiettes.

Vous travaillez en équipe, faites preuve d'organisation, de rigueur et de créativité, et vous assurez les missions en respectant les règles HACCP et les procédures internes. Poste en hôtel-résidence de la côte ouest de La Réunion.

Qualifications

• CAP/BEP/BAC PRO Cuisine exigé.
• Rapidité, minutie, réactivité, rigueur et créativité.
• Propreté et travail bien fait.
• Organisation, rigueur et sérieux.
• Goût du travail en équipe.

Responsabilités

• Participer à la confection des mets selon les fiches techniques.
• Organiser et planifier les tâches selon la production.
• Gérer les cuissons, dressages et envois des préparations préliminaires.
• Valoriser et présenter les plats.
• Former et accompagner les commis et stagiaires.
• Entretenir le matériel et respecter les procédures HACCP et sécurité.
• Participer à l'entretien général de la cuisine et annexes.

Connaissances

Rapidité

Minutie

Réactivité

Rigueur

Créativité

Organisation

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP/BAC PRO Cuisine

Description du poste

Le Ness by D-Ocean**** est un hôtel-résidence de charme situé en bordure du lagon de La Saline-les-Bains, sur la côte ouest de La Réunion. Composé de 84 chambres et suites, l'établissement allie élégance contemporaine, esprit tropical et qualité de service afin d'offrir à ses clients une expérience unique dans un cadre exceptionnel. L'hôtel dispose également du restaurant Coconut Grove, du Sand Bar, d'un spa, d'une piscine à débordement et d'espaces dédiés au bien-être et à la détente.

Rejoindre Le Ness by D-Ocean****, c'est intégrer une équipe passionnée, engagée à faire vivre l'excellence de l'hospitalité réunionnaise au quotidien.

Nous renforçons notre brigade et recherchons de nouveaux talents pour rejoindre notre équipe cuisine , et notamment un Chef de partie tournant (H/F).

Vos missions seront les suivantes :

• Participer à la confection des mets et des préparations en élaborant la liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations et en respectant les fiches techniques.
• Organiser et planifier les tâches en fonction de la production.
• Gérer les cuissons, dressages et envois des préparations préliminaires.
• Valoriser, mettre en valeur la présentation dans l'assiette.
• Savoir transmettre son savoir auprès de ses commis/stagiaires et veiller à leur bonne intégration.
• Entretenir le matériel, nettoyer et ranger les instruments de cuisine ainsi que l'application et le respect des procédures HACCP ainsi que les règles de sécurité en vigueur.
• Participer et veiller à l'entretien général de la cuisine et de ses annexes.

Vous détenez un CAP/BEP/BAC PRO Cuisine. Rapidité, minutie, réactivité, rigueur et créativité vous caractérisent,

Vous aimez la propreté et le travail bien fait.

Vous faites preuve d'organisation, de rigueur et de sérieux.

Vous aimez travailler en équipe.

Vous êtes passionné(e) et avez envie de vous lancer dans une nouvelle aventure, alors rejoignez-nous !