Chef.fe de Partie Cuisine F/H

Hôtel le Nouveau Monde; Saint-Malo; Sur place; EUR 28 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas sur place

Mutuelle et prévoyance avantageux

Prime de participation

Prime d'ancienneté

CSE

Tarifs préférentiels sur les produits

Vêtements de travail fournis et blanch

Possibilité de logement au démarrage

Résumé du poste

L’Hôtel Le Nouveau Monde, situé sur la plage et faisant partie du Groupe Raulic, recrute une cheffe de partie cuisine expérimentée pour sa brigade semi-gastronomique. Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine, préparant des plats du monde avec des produits locaux et encadrant le demi-chef et les commis.

Le poste est en CDI, à temps plein (39 heures/semaines). Rémunération selon la convention HCR. Avantages: repas, mutuelle, prévoyance, primes et logement possible au démarrage.

Qualifications

• Disposer d’une expérience en restauration semi-gastronomique et/ou gastronomique.
• Maîtriser les règles HACCP.

Responsabilités

• Préparer et réaliser les plats de sa partie dans le respect des fiches techniques.
• Organiser la mise en place et assurer le bon déroulement du service.
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations.
• Encadrer et accompagner le travail du/de la demi-chef(fe) et des commis.

Connaissances

Passion métier

Rigueur et précision

Esprit d'équipe

Polyvalence

Sens du détail

Outils

HACCP

Description du poste

Tout proche de la cité corsaire, directement sur la plage,

Tout proche de la cité corsaire, directement sur la plage, l'Hôtel Le Nouveau Monde** propose 83 chambres, un restaurant et un bar avec vue sur mer. Il possède un spa, une piscine à jets sous-marins, un hammam et un solarium.

Le restaurant Les 7 Mers, largement ouvert sur la mer, propose de véritables aventures culinaires à travers une cuisine du monde.

Le bar Le Comptoir propose une carte de cocktails élaborés ainsi qu'un large choix de whiskies, alcools du monde et thés variés.

Groupe familial depuis 3 générations, la satisfaction de notre clientèle est au cœur de nos préoccupations. Nous sommes engagés depuis toujours dans l’excellence de service et la qualité de la relation avec nos clients et avec nos collaborateurs est essentielle pour construire une relation durable.

La pérennité et la vision à long terme de l’entreprise nous mènent à une gestion raisonnable des ressources.

Le Nouveau Monde ****, entreprise du Groupe Raulic, s’intègre dans un écosystème économique local vertueux.

Votre mission

Le Restaurant les 7 Mers (hôtel**** Le Nouveau Monde) recherche un/une 1 cheffe de partie cuisine.

Nous proposons une cuisine ouverte sur le monde, élaborée autant que possible avec des produit locaux, pour une clientèle individuelle et de repas d'affaires.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez amené.e à :

• Préparer et réaliser les plats de sa partie dans le respect des fiches techniques.
• Organiser la mise en place et assurer le bon déroulement du service.
• Veiller à la qualité, à la présentation et à la régularité des préparations.
• Encadrer et accompagner le travail du/de la demi-chef(fe) de partie et des commis.

Ce Que Nous Vous Proposons

• Contrat CDI.
• Temps plein – 39 heures hebdomadaires.
• Rémunération selon convention HCR.
• Poste à pourvoir immédiatement.

Les Avantages De Nous Rejoindre

• Avantages en nature repas.
• Régimes de mutuelle et de prévoyance avantageux.
• Prime de participation.
• Prime d'ancienneté.
• CSE.
• Tarifs préférentiels sur les produits et services du groupe.
• Vêtements de travail fournis et blanchis.
• Possibilité de logement au démarrage

Les qualités qui feront votre succès

• Passionnée par votre métier et souhaitez approfondir vos connaissances.
• Force de proposition.
• Rigoureuse, dynamique et impliquée.
• Polyvalente, ayant du caractère et un sens aigu du détail.
• Aimant travailler en équipe.

Prérequis

• Disposer d’une expérience en restauration semi-gastronomique et/ou gastronomique.
• Maîtriser les règles HACCP.