Chef / Cheffe de partie

MGALLERY; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle avantageuse

Carte Heartist Accor

Transports 50% ou stationnement

Nuit découverte avec petit-déjeuner

13e mois

Résumé du poste

Le Grand Hôtel Roi René, enseigne MGallery à Aix-en-Provence, recherche un Chef(fe) de Partie pour rejoindre une brigade passionnée et engagée. Vous prendrez en charge votre poste en toute autonomie et veillerez à offrir une expérience culinaire à la hauteur des attentes de notre clientèle.

Profil recherché : expérience minimum 1 an sur un poste similaire, CAP/BEP ou équivalent, maîtrise des techniques culinaires propres à votre poste et esprit d’équipe.

Qualifications

• Expérience confirmée : minimum 1 an sur un poste similaire.
• Formation en cuisine : CAP / BEP ou équivalent.
• Maîtrise des techniques culinaires propres à votre poste (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger).

Responsabilités

• Préparer, cuisiner et dresser les plats en respectant les recettes et les standards.
• Organiser et assurer la mise en place et le rangement de l’espace de travail.
• Veiller à la régularité des préparations et au respect des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Collaborer avec l’équipe pour des services fluides et efficaces.

Connaissances

Cuire viandes poissons légumes

Dresser plats

Préparer viandes poissons

Formation

CAP/BEP équivalent (Cuisine)

Description du poste

Pour accompagner cette nouvelle dynamique, nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Partie.Votre mission : faire vivre l'excellence dans chaque assietteAu sein d'une brigade passionnée et engagée, vous prenez en charge votre poste en toute autonomie et veillez à offrir une expérience culinaire à la hauteur des attentes de notre clientèle.À vous de jouer !Garant(e) de la qualité : vous préparez, cuisinez et dressez les plats de votre poste dans le respect des recettes, des standards et de l'identité culinaire de la maison.Maître de l'organisation : mise en place, gestion des produits, rangement et entretien de votre espace de travail... vous assurez un poste parfaitement opérationnel.Référent(e) technique : vous veillez à la régularité des préparations et au respect des standards de qualité tout au long du service.Transmetteur(trice) de savoir-faire : vous accompagnez, formez et faites grandir les commis et apprentis qui évoluent à vos côtés.Ambassadeur(rice) des bonnes pratiques : vous appliquez et faites respecter les normes HACCP ainsi que les règles de sécurité alimentaire.Partenaire de la performance : vous participez à la gestion des stocks, à l'optimisation des matières premières et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.Joueur(se) d'équipe : vous collaborez étroitement avec l'ensemble de la brigade afin d'assurer des services fluides et efficaces.Ce que nous vous offrons :Plus qu'un poste, nous vous proposons de rejoindre une équipe engagée au sein d'un établissement en pleine transformation.Salaire brut mensuel à partir de 2 431 € ;13ème mois à partir d'un an d'ancienneté ;Prime d'intéressement collectif selon les résultats ;Carte Heartist offrant des avantages dans les hôtels Accor et auprès de nombreux partenaires ;Prise en charge des transports en commun à 50 % ou participation au stationnement ;Mutuelle avantageuse ;Nuit découverte avec petit-déjeuner et room service offerts pour vous et la personne de votre choix ;Opportunités d'évolution au sein du groupe Accor.Écrivez la suite de l'histoire avec nous !Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité passionnée par son métier, animée par le goût du travail bien fait et l'envie de contribuer à une expérience client d'exception.Rejoignez une brigade soudée, ambitieuse et bienveillante, et participez à la nouvelle aventure du Grand Hôtel Roi René MGallery.Profil recherchéExpérience confirmée : minimum 1 an sur un poste similaireFormation en cuisine : CAP / BEP ou équivalentMaîtrise des techniques culinaires propres à votre poste (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger...)Organisation, rigueur et efficacitéEsprit d'équipe, dynamisme et capacité à évoluer dans un environnement exigeantRapidité d'exécution, précision et souci du détailCréativité, curiosité culinaire et envie de progresserSens du partage et de la transmission auprès des jeunes collaborateursInformations supplémentairesNotre établissement s'engage en faveur de la diversité, de l'inclusion et de l'égalité des chances. Toutes les candidatures sont étudiées avec la même attention, y compris celles des personnes en situation de handicap.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2431.0 Euros

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - Poste similaire Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de réactivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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