Demi-chef de partie

MGALLERY; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 26 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Carte Heartist Accor

Nuit d'intégration

Mutuelle avantageuse

Transports 50 % ou stationnement

Intéressement collectif

Résumé du poste

Le Grand Hôtel Roi René MGallery recherche un Demi-Chef(fe) de Partie en CDI à partir d'octobre 2026 pour Aix-en-Provence. Vous assisterez le Chef de Partie et contribuerez à la qualité et à la régularité des prestations, tout en garantissant les standards HACCP et les règles d'hygiène.

Vous préparez et dressez les plats, participez à la gestion des stocks, soutenez les commis et apprentis, et prenez part aux banquets et événements.

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an sur un poste similaire.
• Formation en cuisine : CAP / BEP ou équivalent.
• Bonnes bases en techniques culinaires, organisation et rigueur.

Responsabilités

• Préparer, cuire et dresser les plats selon les fiches techniques et les standards MGallery.
• Participer à la mise en place, à l’organisation et au bon déroulement des services.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Aider à la gestion des stocks et à la rotation des produits.

Connaissances

Cuisson viande/poisson

Dressage plats

Préparation viandes poissons

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Pour accompagner cette nouvelle dynamique, nous recherchons notre futur(e) Demi-Chef(fe) de Partie en CDI à partir d'octobre 2026.Votre mission : faire la différence à chaque serviceAu sein d'une brigade passionnée, vous secondez le/la Chef(fe) de Partie dans la gestion de votre poste et contribuez activement à la qualité et à la régularité de nos prestations.À vous de jouer !Garant(e) de la qualité : vous préparez, cuisez et dressez les préparations de votre poste dans le respect des fiches techniques, des recettes et des standards MGallery.Maître de la mise en place : vous participez à la préparation, à l'organisation et au bon déroulement des services.Partenaire de votre Chef(fe) de Partie : vous l'accompagnez dans la gestion quotidienne du poste et assurez son bon fonctionnement en son absence.Exigeant(e) sur les détails : vous veillez à la régularité, à la présentation et à la qualité des préparations.Acteur(rice) de la performance : vous participez à la gestion des stocks, à la rotation des produits et à la maîtrise des pertes et du gaspillage.Ambassadeur(rice) des bonnes pratiques : vous appliquez rigoureusement les normes HACCP, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Joueur(se) d'équipe : vous collaborez avec l'ensemble de la brigade pour garantir des services fluides, efficaces et harmonieux.Moteur de progression : vous accompagnez les commis et apprentis dans leur quotidien et participez à la transmission des savoir-faire.Toujours prêt(e) pour l'événement : vous contribuez aux banquets, événements et prestations spéciales de l'établissement.Ce que nous vous offrons :Plus qu'un poste, nous vous proposons de rejoindre une brigade soudée au sein d'un établissement en pleine transformation et porté par une véritable ambition Luxe.CDI à pourvoir à partir d'octobre 2026.Pas de coupure2 jours de repos consécutifsSalaire brut mensuel à partir de 2340 €13 mois à partir d'un an d'anciennetéIntéressement collectif selon les résultatsCarte Heartist Accor avec de nombreux avantages dans les hôtels du groupe et auprès de partenairesPrise en charge des transports en commun à 50 % ou participation au stationnementMutuelle avantageuse1 nuit d'intégration offerte pour vous et la personne de votre choixOpportunités d'évolution au sein du groupe AccorÉcrivez la suite de l'histoire avec nous !Au-delà de votre expérience, nous recherchons une personnalité passionnée, curieuse et engagée, qui aime le travail bien fait et souhaite évoluer dans un environnement exigeant et formateur.Vous avez le goût du challenge, le sens du détail et l'envie de progresser au sein d'une brigade ambitieuse ?Rejoignez le Grand Hôtel Roi René MGallery et faites de chaque service une nouvelle occasion d'exprimer votre talent.QualificationsExpérience d'au moins 1 an sur un poste similaireFormation en cuisine : CAP / BEP ou équivalentSolides bases en techniques culinairesOrganisation, rigueur et efficacitéDynamisme et bonne résistance au rythme du serviceEsprit d'équipe et sens de la communicationRespect des normes d'hygiène et des standards qualitéCuriosité, envie d'apprendre et de progresserSens du détail et goût du travail bien faitPonctualité, fiabilité et engagementLa diversité et l'inclusion pour Accor, c'est accueillir chacun et chacune dans le respect de ses différences en donnant la priorité aux seules qualités et compétences. Notre ambition est de développer l'emploi, mieux accueillir, offrir d'excellentes conditions de travail et favoriser l'évolution de l'ensemble des collaborateurs et notamment des personnes en situation de handicap. N'hésitez pas à nous faire part de vos éventuels besoins spécifiques afin que nous puissions les prendre en considération lors de votre processus de recrutement.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2430.0 Euros

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) - Au même type de poste Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

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