Chef de Partie CDI 39h - Équipe Pro et Avantages

Mercure Hotels; Paray-Vieille-Poste; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

Rémunération sur 13 mois

Intéressement et participation

Carte ALL Heartists Accor

Mutuelle et prévoyance

Remboursement à 50 % du transport

Uniforme fourni et entretien pris en 1

Parking sur place

Job summary

Mercure Paris Orly Tech recherche un(e) Chef de partie H/F en CDI 39h/semaine. Rejoignez une cuisine moderne au sein de l’hôtel Mercure situé près de l’aéroport d’Orly.

Vous assurez la production autonome des plats, le dressage et la qualité, et vous garantissez l’envoi dans les délais selon les fiches techniques. Vous encadrez et formez les commis et stagiaires, tout en maîtrisant les coûts et les règles HACCP.

Qualifications

• Expérience 1 à 2 ans en commis confirmé ou demi-chef de partie.
• Maîtrise des règles HACCP et des fiches techniques.

Responsibilities

• Production autonome des plats selon fiches techniques et standards.
• Veiller à la présentation, qualité et température des plats.
• Assurer l’envoi des plats dans les délais et selon les attentes client.
• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises selon l’organisation de l’hôtel.
• Encadrer et accompagner les commis, apprentis et stagiaires.
• Organiser et contrôler le travail de l’équipe pour assurer le bon déroulement du service.
• Contribuer à créer une ambiance de travail positive et à former les membres de l’équipe.
• Contribuer à la maîtrise des coûts et au respect des procédures internes.

Skills

Demi-chef de partie

Encadrement équipe

HACCP

Education

CAP/BEP

Job description

Mercure Paris Orly Tech recherche un(e) Chef de partie H/F en CDI 39h/semaine. Rejoignez une cuisine moderne au sein de l’hôtel Mercure situé près de l’aéroport d’Orly.

Vous assurez la production autonome des plats, le dressage et la qualité, et vous garantissez l’envoi dans les délais selon les fiches techniques. Vous encadrez et formez les commis et stagiaires, tout en maîtrisant les coûts et les règles HACCP.