Chef de Partie (H/F)

Accor; Paray-Vieille-Poste; On-site; EUR 15,000 - 26,000; Full time

Benefits offered by this job

Intéressement et participation

Mutuelle et prévoyance

Remboursement transport 50%

Carte ALL Heartists Accor

Uniforme fourni

Job summary

Mercure Paris Orly Tech, hôtel Accor situé près de l’aéroport d’Orly, recherche un Chef de Partie H/F en CDI 39h par semaine pour prise en charge complète de la production culinaire.

Vous encadrerez les commis et stagiaires, veillerez à la qualité et à la sécurité HACCP, et contribuerez à maîtriser les coûts tout en garantissant une expérience client d’excellence dans un cadre moderne et renouvelé.

Qualifications

• Expérience de commis confirmé ou demi chef de Partie de 1 à 2 ans.

Responsibilities

• Production culinaire autonome selon fiches techniques et standards de l'hôtel et de la marque.
• Veiller à la présentation, à la qualité et à la température des plats servis.
• Assurer l’envoi des plats dans les délais et selon les attentes clients.
• Encadrer et former les commis, apprentis et stagiaires.
• Contrôler le coût des plats et limiter le gaspillage et les pertes.

Skills

Expérience en cuisine

Gestion d'équipe

Job description

• Rémunération: jusqu'à EUR 2,296.71 - tous les mois

Description de l'entreprise

Situé au cœur du quartier d’Orly, le Mercure Paris Orly Tech est un hôtel moderne, convivial et récemment rénové, idéalement situé à proximité de l’aéroport de Paris-Orly.

Notre établissement accueille une clientèle variée, composée aussi bien de voyageurs d’affaires que de loisirs. Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un(e) Chef de partie H/F en CDI 39h par semaine.

Vous aimez le contact avec la clientèle, êtes à l’aise dans un environnement dynamique et appréciez la polyvalence ? Vous souhaitez rejoindre une équipe où l’autonomie, l’entraide et la satisfaction client sont au cœur du quotidien ? Alors, nous avons besoin de vous !

Description du poste

Production culinaire

• Vous assurez la production des plats de votre partie en toute autonomie, dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité de l’hôtel et de la marque.
• Vous veillez à la présentation, à la qualité et à la température des plats servis.
• Vous assurez l’envoi des plats dans le respect des délais et des attentes des clients.
• Selon l’organisation de l’hôtel, vous pouvez également participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.

Encadrement et esprit d’équipe

• Vous encadrez et accompagnez les commis de cuisine, les apprentis et les stagiaires dans leurs missions quotidiennes.
• Vous organisez et contrôlez le travail de votre équipe afin de garantir le bon déroulement du service.
• Vous contribuez à créer une ambiance de travail positive et collaborative.
• Vous participez à la formation et à la montée en compétences des membres de votre équipe.

Gestion et maîtrise des coûts

• Vous contribuez à l’atteinte des objectifs de votre service en appliquant les fiches techniques et en veillant à la maîtrise des coûts.
• Vous limitez le gaspillage et les pertes de matières premières.
• Vous appliquez les procédures et les contrôles internes en vigueur au sein de l’hôtel.
• Vous veillez à la bonne utilisation et à la préservation du matériel mis à votre disposition.

Hygiène et sécurité

• Vous veillez à la propreté de votre poste de travail et au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Vous appliquez les consignes de sécurité et les bonnes pratiques d’utilisation du matériel.

Qualifications et compétences requises

• Expérience de commis confirmé ou demi chef de Partie de 1 à 2 ans

Informations complémentaires

• CDI – Temps plein – 39 heures par semaine
• Rémunération sur 13 mois (à partir d'un an d'ancienneté)
• Intéressement collectif et participation, selon les résultats.
• Carte ALL Heartists donnant accès à de nombreux avantages au sein du réseau Accor.
• Mutuelle et prévoyance.
• Remboursement à 50 % de l’abonnement de transport.
• Uniforme fourni et entretien pris en charge.
• Hôtel facilement accessible en transports en commun, notamment via le Tramway T7 – arrêt Hélène Boucher.

Si vous recherchez une nouvelle expérience professionnelle dans un cadre moderne, souhaitez développer vos compétences au sein d’une équipe qui valorise l’entraide et l’excellence du service, et que la satisfaction client est votre priorité, nous serions ravis de faire votre connaissance !