Chef de Partie – Cantonese Cuisine, Paris

Hotel Grandes Rousses; Paris; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois sans condition d’ancienneté

Repas au personnel

Uniforme fourni et blanchissage

Transport pris en charge 95%

Mutuelle prise en charge 75%

Avantages CSE et réductions

Résumé du poste

Le Shangri-La Paris, palace de 100 chambres, recrute un Chef de Partie pour le Shang Palace, cantonnais. Travaillant aux côtés d'une brigade expérimentée, vous participez à la mise en place, aux cuissons et au dressage des plats selon les fiches techniques du Chef Tony Xu.

Vous apportez rigueur et esprit d'équipe, avec une première expérience en établissement haut de gamme. L'anglais est indispensable; mandarin ou chinois est un atout.

Qualifications

• Vous êtes rigoureux(se), dynamique et appréciez le travail en équipe.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires et les règles d'hygiène HACCP.

Responsabilités

• Rattaché(e) aux Sous-Chefs, vous participez à la mise en place, aux préparations, aux cuissons et au dressage des plats, en garantissant l'excellence selon les standards du Shang Palace.
• Vous respectez les fiches techniques établies par le Chef pour assurer qualité et régularité des plats.
• Vous encadrez les Commis et Demi-Chefs de Partie dans leur développement et organisez votre poste de travail.
• Vous appliquez les normes HACCP et contribuez au bon fonctionnement de la brigade.

Connaissances

Rigueur

Anglais

Travail en équipe

Flexibilité

Description du poste

Le Shangri-La Paris, palace de 100 chambres, recrute un Chef de Partie pour le Shang Palace, cantonnais. Travaillant aux côtés d'une brigade expérimentée, vous participez à la mise en place, aux cuissons et au dressage des plats selon les fiches techniques du Chef Tony Xu.

Vous apportez rigueur et esprit d'équipe, avec une première expérience en établissement haut de gamme. L'anglais est indispensable; mandarin ou chinois est un atout.