Chef de Partie Boulangerie - CDD Saisonnier - H/F

The Maybourne Riviera; Roquebrune-Cap-Martin; On-site; EUR 20,000 - 31,000; Full time

Benefits offered by this job

Logement gratuit

Parking sur place

Navette gratuite

Titres de transports 50% pris en charg

Uniforme fourni

Restaurant du personnel

Primes de retour / cooptation / autre

Tarifs préférentiels dans les hôtels

Job summary

Le Maybourne Riviera, Hôtel 5 étoiles sur la Côte d’Azur à Roquebrune-Cap-Martin, recrute un.e Chef de Partie pour la Boulangerie, en contrat saisonnier de mars à novembre 2027. Vous garantissez la qualité des produits et participez à la production selon les fiches techniques, tout en garantissant l’hygiène et le respect des standards.

Vous travaillez au sein d’une équipe passionnée, avec des avantages tels que logement gratuit, parking sur site et navette, et vous bénéficiez de primes et d’un

Responsibilities

• Être parfaitement informé de l’ensemble des produits de la Boulangerie, des menus, des spécificités liées au poste de travail occupé ainsi qu’à l’ensemble des autres postes de travail
• Participer à la production de la boulangerie au sein de votre poste de travail conformément aux fiches techniques établies
• S'assurer que la préparation des mets est de la plus haute qualité en utilisant les meilleurs ingrédients à tout moment
• S'assurer que le contrôle des portions est maintenu conformément aux directives de l'entreprise, définies avec le supérieur hiérarchique
• Assurer une bonne rotation des stocks et que des procédures de stockage et d'étiquetage correctes sont suivies
• Informer son supérieur hiérarchique de tout produit nécessitant une utilisation ou une attention immédiate
• S'assurer que des procédures correctes sont utilisées, en particulier dans la préparation des produits sensibles
• Encourager la communication avec l’équipe de cuisine, de pâtisserie et de service, en particulier lorsque des demandes très personnalisée sont requises par les clients
• S'assurer en permanence d’un maintien des standards de qualité de service applicable au sein de l’hôtel à leur plus niveau, ainsi que des standards d’hygiène irréprochable
• Superviser les équipes placées sous sa responsabilité
• S’assurer du respect par les équipes placés sous sa responsabilité des standards de qualité de service, des standards d’hygiène, de tenue vestimentaire et du port d’équipement de protection
• Veiller à empêcher le gaspillage alimentaire et s’assurer du tri des déchets conformément aux procédures en vigueur au sein de l’entreprise
• Contribuer à créer des expériences personnalisées et mémorables en répondant aux besoins émotionnels, physiques, intellectuels, sociaux et le bien‑être des clients. Veiller à établir des connexions authentiques, à anticiper les attentes et à incarner les standards d'excellence du service définis par Forbes Travel Guide et LQA

Job description

The Maybourne Riviera part à la rencontre de ses futurs talents !Niché sur les hauteurs de Roquebrune-Cap-Martin, entre Monaco et Menton, The Maybourne Riviera est un hôtel saisonnier 5 étoiles, véritable joyau architectural de la Côte d’Azur, offrant à ses hôtes une expérience unique mêlant art de vivre méditerranéen, gastronomie, bien‑être et service d'exception vers une distinction Palace. Membre du prestigieux groupe Maybourne, qui réunit notamment le Claridge's à Londres, ou encore The Maybourne Beverly Hills à Los Angeles, notre établissement incarne une vision contemporaine du luxe, portée par l'excellence du service et l'attention portée à chaque détail. Classé à la 93e place du World’s 50 Best Hotels en 2026, The Maybourne Riviera compte 65 chambres et suites, ses restaurants emblématiques, dont le Riviera Restaurant, Restaurant La Piscine ou encore La Môme Riviera, ainsi que son espace bien‑être Surrenne portés par l’exigence des standards Forbes & LQA. Vous partagez notre culture d’excellence, le goût de l’authenticité et souhaitez vivre une aventure humaine portée par des équipes passionnées et engagées ? Rejoignez une équipe animée par l’envie de créer des souvenirs inoubliables et unique au cœur de la Riviera, et écrivons ensemble, nos histoires d’exception.

Nous recrutons un.e Chef de Partie au sein de notre équipe Boulangerie qui sera en charge de :

• Être parfaitement informé de l’ensemble des produits de la Boulangerie, des menus, des spécificités liées au poste de travail occupé ainsi qu’à l’ensemble des autres postes de travail;
• Participer à la production de la boulangerie au sein de votre poste de travail conformément aux fiches techniques établies;
• S'assurer que la préparation des mets est de la plus haute qualité en utilisant les meilleurs ingrédients à tout moment;
• S'assurer que le contrôle des portions est maintenu conformément aux directives de l'entreprise, définies avec le supérieur hiérarchique;
• Assurer une bonne rotation des stocks et que des procédures de stockage et d'étiquetage correctes sont suivies;
• Informer son supérieur hiérarchique de tout produit nécessitant une utilisation ou une attention immédiate;
• S'assurer que des procédures correctes sont utilisées, en particulier dans la préparation des produits sensibles;
• Encourager la communication avec l’équipe de cuisine, de pâtisserie et de service, en particulier lorsque des demandes très personnalisée sont requises par les clients;
• S'assurer en permanence d’un maintien des standards de qualité de service applicable au sein de l’hôtel à leur plus niveau, ainsi que des standards d’hygiène irréprochable;
• Superviser les équipes placées sous sa responsabilité;
• S’assurer du respect par les équipes placés sous sa responsabilité des standards de qualité de service, des standards d’hygiène, de tenue vestimentaire et du port d’équipement de protection;
• Veiller à empêcher le gaspillage alimentaire et s’assurer du tri des déchets conformément aux procédures en vigueur au sein de l’entreprise;
• Contribuer à créer des expériences personnalisées et mémorables en répondant aux besoins émotionnels, physiques, intellectuels, sociaux et le bien‑être des clients. Veiller à établir des connexions authentiques, à anticiper les attentes et à incarner les standards d'excellence du service définis par Forbes Travel Guide et LQA

Cette opportunité est à pourvoir en contrat à durée déterminée saisonnier de Mars à Novembre 2027.

Le Maybourne Riviera s'engage en faveur de l'égalité des chances et de l'inclusion.

Découvrez Le Maybourne Riviera: Hôtel de Luxe sur la Côte d’Azur

LES AVANTAGES A REJOINDRE LE MAYBOURNE RIVIERA SONT…

• Un logement mis à disposition gratuitement pour les CDD Saisonniers et Stagiaires
• Un parking sur place réservé au personnel
• Un service de navette gratuit entre Carnolès/Hôtel et Vintimille/Hôtel
• Une prise en charge des titres de transports en commun mensuels à hauteur de 50 %
• L'uniforme fourni et blanchi par l’hôtel
• Un délicieux restaurant du personnel pour le déjeuner et diner (boissons chaudes à volonté, plats équilibrés et variés)
• Différentes primes intéressantes selon les conditions d'éligibilités: prime de retour pour chaque saison consécutive, prime de cooptation, prime de transport
• Une expérience séjour découverte incluant un welcome drink, un dîner et petit déjeuner, offerte dès la période d’essai validée (CDI), et dès la 2ème saison consécutive et 6 mois d'ancienneté cumulée pour les saisonniers
• Des tarifs préférentiels dans nos points de vente restauration et chambres, ainsi que dans les autres hôtels du Groupe Maybourne à Londres et Los Angeles
• Le bien‑être au travail stimulé à travers nos évènements internes : QVCT, challenge interservices, distribution de gourmandises chaque mois, repas à thème, assemblées générales, deux séances d’ostéopathie par mois, Staff Party, etc.
• Une sensilisation aux projets caritatifs et environnementaux
• Des formations régulières pour une prise de poste et un maintien des compétences adaptés vers de belles perspectives d’évolution de carrière
• Une mutuelle très avantageuse