Chef de partie

Hôtel Alfred Sommier

Paris

On-site

EUR 34,000 - 52,000

Full time

27 hours ago

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Benefits offered by this job

Cadre de travail agréable et prestigie

2 jours de repos consécutifs

Possibilité d'évolution professionelle

Prime d'intéressement

Absence de coupures

Pourboires

Ouvert aux personnes en situation de a

Job summary

Hôtel Alfred Sommier à Paris recherche un Chef de Partie pour assurer la production des plats des différents points de vente (restaurant, room service et banquets). Vous veillerez au respect des normes d’hygiène et à la satisfaction des clients.

Intégré à une équipe dynamique, vous contribuerez à l’élaboration de la carte et bénéficierez d’une perspective d’évolution vers un poste de Chef dans 2 ans, en fonction de vos performances et de votre implication.

Qualifications

Profil recherché :
Sens de l'organisation et des priorités.
Esprit d'équipe et leadership.
Rigueur, réactivité et sens du détail.
Capacité à communiquer efficacement avec la hiérarchie.
Loyauté.

Responsibilities

Participer à l’élaboration et à l’évolution de la carte en collaboration avec le Responsable F&B.
Assurer la préparation, le dressage et l’envoi des plats dans les délais et les standards de qualité.
Garantir une qualité constante des mets servis.
Participer activement à l’atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de l’établissement.
Gérer les stocks en fonction de l’activité.
Veiller au respect des coûts matières et à l’optimisation des consommations.
Informer le Responsable F&B des besoins en approvisionnement et des manquants.
Veiller au bon état, à l’utilisation correcte et à l’entretien du matériel et des équipements de cuisine.
Encadrer, organiser et superviser le travail des commis.
Participer au développement des compétences de l’équipe (formation, transmission du savoir-faire).
Contribuer à un climat de travail positif et professionnel.

Skills

Sens de l'organisation et des priorits

Esprit d'équipe et leadership

Rigueur, réactivité et sens du détail

Capacité à communiquer efficacement

Loyauté

Tools

Gestion des stocks

Gestion des coûts matières

Job description

Le chef de partie contribue à la production des denrées des différents points de vente (restaurant, room service et banquets), garantit l'application des normes d'hygiène et la satisfaction clientèle.

Intitulé du poste

Perspective d’évolution vers un poste de Chef à horizon 2 ans, selon performances et implication.

Rattachement hiérarchique

Missions principales :

Production culinaire

Participer à l’élaboration et à l’évolution de la carte en collaboration avec le Responsable F&B.
Assurer la préparation, le dressage et l’envoi des plats dans le respect des délais et des standards de qualité.
Garantir une qualité constante des mets servis.
Participer activement à l’atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de l’établissement.

Gestion et organisation

Gérer les stocks en fonction de l’activité.
Veiller au respect des coûts matières et à l’optimisation des consommations.
Informer le Responsable F&B des besoins en approvisionnement et des manquants.
Veiller au bon état, à l’utilisation correcte et à l’entretien du matériel et des équipements de cuisine.

Hygiène et sécurité

Appliquer strictement les règles et procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Garantir la propreté de la cuisine et de son poste de travail.

Management et formation

Encadrer, organiser et superviser le travail des commis.
Participer au développement des compétences de l’équipe (formation, transmission du savoir-faire, accompagnement).
Contribuer à un climat de travail positif et professionnel.

Profil recherché :