Chef de partie

Dupont Traiteur; Harnes; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Dupont Traiteur recherche un Chef de partie sur site à Harnes. Vous assurez la préparation, la cuisson et le dressage selon les fiches techniques et les standards de qualité de la maison, en coordonnant avec la brigade et en veillant au respect des délais de production.

Vous appliquez HACCP, gérez les stocks et veillez à l’hygiène et à la sécurité alimentaire. Poste à temps plein dans le laboratoire/atelier de production, avec des horaires variables et des services lors des pics d’activité.

Qualifications

• Cuisine professionnelle et techniques de cuisson essentielles
• Mises en place et dressage conformes aux fiches techniques
• Respect des normes HACCP et hygiène du poste
• Gestion des stocks et coordination avec l'équipe en brigade

Responsabilités

• Préparer, cuire et dresser les plats selon les fiches techniques et les standards.
• Organiser le poste de travail et les mises en place, respecter les délais de production.
• Collaborer avec l'équipe pour assurer la cohérence des menus et le bon service.

Connaissances

Cuisine professionnelle

Techniques de cuisson

Mises en place

Dressage

HACCP et hygiène

Gestion des stocks

Organisation du poste

Esprit d'équipe

Formation

CAP/BEP/Bac Pro en cuisine

Description du poste

Description du poste

En tant que Chef de partie chez Dupont Traiteur, vous assurez la préparation, la cuisson et le dressage des plats selon les fiches techniques et les standards de qualité de la maison. Vous organisez votre poste de travail, gérez les mises en place et veillez au respect des délais de production pour les prestations traiteur. Vous collaborez étroitement avec l’équipe de cuisine pour garantir la cohérence des menus et la bonne coordination lors des services. Vous appliquez rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et participez au rangement, au nettoyage et à la gestion des stocks de votre partie. Ce poste est à temps plein et s’exerce sur site, au sein du laboratoire/atelier de production situé à Harnes.

Qualifications

• Maîtrise de la préparation alimentaire et des techniques de cuisson : Food Preparation, Cooking, compétences en organisation de poste et gestion de mises en place.
• Excellentes compétences culinaires : Culinary Skills, capacité à suivre des fiches techniques, sens du goût, précision dans le dressage et créativité maîtrisée.
• Connaissance et application stricte des normes d’hygiène : Hygiene, respect des procédures HACCP, sécurité alimentaire et propreté du poste de travail.
• Compétences en communication et travail d’équipe : Communication, capacité à transmettre les informations, à collaborer avec la brigade et à s’intégrer dans une organisation structurée.
• Diplôme ou formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent), expérience confirmée en tant que Chef de partie ou dans un poste similaire en restauration ou traiteur.
• Rigueur, sens du détail, résistance au stress, disponibilité sur des horaires parfois variables (week-ends, pics d’activité) et engagement envers la qualité du service client.