chef de partie

AccorHotel; Beaune; Sur place; EUR 26 000 - 31 000; Plein temps

Résumé du poste

La ferme aux vins, restaurant situé à Beaune, recherche un chef de partie motivé pour rejoindre son équipe.

Vous réaliserez les préparations culinaires selon fiches techniques, veillerez à l'hygiène HACCP et encadrerez les commis et apprentis.

Le poste, 39 h/semaine avec 2,5 jours de repos, offre une rémunération jusqu'à 2 528,62 EUR par mois.

Responsabilités

• Réaliser les préparations culinaires de votre partie en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.
• Organiser la mise en place de votre poste et garantir l'hygiène selon les normes HACCP.
• Encadrer, former et motiver les commis, apprentis et stagiaires de votre partie.
• Participer au service du midi et soir
• Gérer les stocks de produits sur votre partie en limitant les pertes et en assurant une bonne rotation.
• Appliquer les procédures d'ouverture et de fermeture selon les consignes de la hiérarchie.
• Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'évolution des cartes.

Description du poste

• Rémunération: jusqu'à EUR 2528.62 - tous les mois

Description de l'entreprise

Le restaurant La ferme aux vins recherche un chef de partie.

Nous sommes un restaurant traditionnel avec un service traiteur. C'est un contrat à 39h/semaine, 2.5 jours de repos par semaine. Nous sommes à la recherche de personnes motivées, qui aime la polyvalence, qui souhaite développer sa créativité et partager ses connaissances.

Description du poste

- Réaliser les préparations culinaires de votre partie en respectant les fiches techniques et les standards de qualité.

- Organiser la mise en place de votre poste et garantir l'hygiène selon les normes HACCP.

- Encadrer, former et motiver les commis, apprentis et stagiaires de votre partie.

- Participer au service du midi et soir

- Gérer les stocks de produits sur votre partie en limitant les pertes et en assurant une bonne rotation. - Appliquer les procédures d'ouverture et de fermeture selon les consignes de la hiérarchie.

- Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'évolution des cartes.

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