Chef de Partie H/F

Beaune-Emplois; Beaune; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

La ferme aux vins, restaurant traditionnel, recherche un chef de partie pour rejoindre son équipe. Contrat à 39 heures par semaine avec 2,5 jours de repos. Vous participerez à un service traiteur et devrez faire preuve de polyvalence et de créativité.

Les missions principales incluent le contrôle et le rangement des achats, la fabrication et le dressage des plats, et l’encadrement des commis et apprentis tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité et en offrant des produits de qualité.

Qualifications

• Expérience minimum: 1 an dans un poste similaire.
• Compétences exigees: cuisson des viandes/poissons/légumes, dressage, préparation des viandes et poissons.

Responsabilités

• Contrôler et ranger les marchandises de sa partie.
• Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie.
• Organiser et contrôler le travail des commis et apprentis.
• Respecter les règles dhygiène et de sécurité.
• Veiller à offrir au client des produits de qualité.

Connaissances

Cuire des viandes

Cuire des poissons

Cuire des légumes

Dresser des plats

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Le restaurant La ferme aux vins recherche un chef de partie.

Nous sommes un restaurant traditionnel avec un service traiteur. C'est un contrat à 39h/semaine, 2.5 jours de repos par semaine. Nous sommes à la recherche de personnes motivées, qui aime la polyvalence, qui souhaite développer sa créativité et partager ses connaissances.

Les principales tâches du chef de partie sont :

• Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
• Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
• Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
• Veiller à offrir au client des produits de qualité

Experience: 1 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire