Chef de Cuisine Scolaire — Supervise 4 menus & Équipe

Mairie

Mauges-sur-Loire

On-site

EUR 25,000 - 32,000

Full time

3 days ago

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Benefits offered by this job

Rémunération statutaire

Complémentaire santé

CNAS & Comité des Oeuvres Sociales

Transport durable

Job summary

La commune de Mauges-sur-Loire recrute un-e chef-fe cuisinier-ière en remplacement pour 6 mois au sein du restaurant scolaire de Saint-Laurent-de-la-Plaine. Vous ferez partie d'une équipe de 2 agents et d'un apprenti, avec perspective d'évolution vers un temps plein pendant les vacances scolaires.

Vous serez responsable de la production, du respect des normes HACCP et de la gestion du budget alimentaire, tout en accompagnant les enfants et en encadrant le personnel.

Qualifications

Suivre les stocks en temps réel et gérer les commandes.
Réaliser les menus et vérifier l'équilibre nutritionnel et le coût de revient.
Piloter les commandes et assurer le respect du cadre HACCP.
Animer et coordonner une équipe de 2 agents et d'un apprenti.

Responsibilities

Assurer production et valorisation des plats pour 4 restaurants scolaires.
Respecter les règles d'hygiène et sécurité sanitaire HACCP et autocontrôle.
Superviser le service et accompagner les enfants pendant les repas.
Conduire le planning et encadrer l'équipe, favoriser la cohésion.

Skills

Gestion des stocks

Supervision d'équipe

Hygiène HACCP

Relationnel avec enfants

Organisation

Sens des responsabilités

Maîtrise informatique

Education

CAP/BEP/Bac professionnel cuisine

Formation HACCP

PSC1

Job description

Vous serez responsable de la production, du respect des normes HACCP et de la gestion du budget alimentaire, tout en accompagnant les enfants et en encadrant le personnel.

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