Chef de Cuisine Scolaire – Local & Fait Maison

CONSEIL DEPARTEMENTAL DU FINISTERE; Guerlesquin; On-site; EUR 26,000 - 27,000; Full time

Job summary

Le Conseil Départemental du Finistère recrute un chef de cuisine pour le collège de Guerlesquin, afin d’élaborer des menus équilibrés et de proposer une cuisine faite maison avec des produits locaux et biologiques.

En collaboration avec les équipes, vous organisez la production, gérez les commandes et le suivi des stocks, tout en respectant les règles HACCP et les exigences de la restauration scolaire publique.

Qualifications

• Normes d'hygiène et de sécurité à respecter.
• Production culinaire au quotidien pour collégiens.
• Mise en œuvre du HACCP et plan de maîtrise sanitaire.

Responsibilities

• Participer à l’élaboration des menus dans le cadre nutritionnel.
• Produire et valoriser les préparations culinaires.
• Participer à la distribution des repas et à la planification des livraisons.

Skills

Hygiène et sécurité

Production culinaire

HACCP

Gestion des stocks

Préparation des commandes

Gestion du personnel

Approvisionnement

Entretien équipements

Gaspillage alimentaire

Logiciels spécifiques

Réalisation de plats simples

Suivi du coût de revient

Tools

Logiciels spécifiques

Job description

Le Conseil Départemental du Finistère recrute un chef de cuisine pour le collège de Guerlesquin, afin d’élaborer des menus équilibrés et de proposer une cuisine faite maison avec des produits locaux et biologiques.

En collaboration avec les équipes, vous organisez la production, gérez les commandes et le suivi des stocks, tout en respectant les règles HACCP et les exigences de la restauration scolaire publique.