Chef de Cuisine Satellite — Collège (Gestion d'Équipe)

Département de l'Isère; Vaillant; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Restaurant administratif ou tickets--r

Mutuelle Santé et/ou prévoyance

Plan de mobilité

Résumé du poste

Département de l'Isère recherche un agent de maîtrise pour le Collège Edouard Vaillant afin d'organiser et piloter les activités de restauration des élèves dans une cuisine satellite en liaison froide. Vous travaillerez sous la responsabilité du secrétaire général et veillerez au bon fonctionnement de la cuisine et du self.

Vous encadrerez une équipe, assurerez le respect des règles d'hygiène et du PMS, et participerez à la gestion des stocks et à la distribution des repas.

Qualifications

• Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
• Capacité à encadrer une équipe et à gérer les postes de travail
• Connaissance des règles de restauration collective et du PMS
• Maîtrise de la gestion des stocks et de la remise à température
• Aptitude au travail en équipe et à l'organisation des tâches

Responsabilités

• Préparer les commandes en fonction des effectifs et des préférences alimentaires
• Valoriser les préparations culinaires dans le respect des règles d'hygiène et du PMS
• Réaliser la réception des repas et le contrôle des approvisionnements
• Encadrer l'équipe lors de la préparation, distribution et nettoyage du self et cuisine
• Superviser la maintenance des équipements de restauration
• Effectuer l'entretien du self et de certaines zones du collège
• Réaliser le suivi du PMS et archiver les documents de traçabilité
• Participer à la réalisation et à la distribution des repas et veiller à la sécurité alimentaire

Connaissances

Hygiène et sécurité

Encadrement d'équipe

Restauration collective

Gestion des stocks

Esprit d'équipe

Organisation

Connaissance PMS

Rigueur

Qualité relationnelle

Description du poste

Département de l'Isère recherche un agent de maîtrise pour le Collège Edouard Vaillant afin d'organiser et piloter les activités de restauration des élèves dans une cuisine satellite en liaison froide. Vous travaillerez sous la responsabilité du secrétaire général et veillerez au bon fonctionnement de la cuisine et du self.

Vous encadrerez une équipe, assurerez le respect des règles d'hygiène et du PMS, et participerez à la gestion des stocks et à la distribution des repas.