Chef de Cuisine Satellite – Restauration Scolaire

Département de l'Isère; France; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Tickets restaurant

Mutuelle Santé et/ou prévoyance

Restaurant administratif

Plan de mobilité

Résumé du poste

Le Département de l'Isère recherche un agent polyvalent pour les missions de restauration des élèves dans un collège équipé d'une cuisine satellite en liaison froide. Le poste sollicite rigueur, sens de l'organisation et capacité à travailler en équipe.

Sous la responsabilité du secrétaire général de l'établissement, vous assurerez l'accueil, la préparation et la distribution des repas, veillant au respect des règles d'hygiène et à la sécurité alimentaire.

Qualifications

• Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à gérer ses postures et gestes de travail.
• Capacité à mettre en valeur les mets et à les remettre en température.
• Capacité à travailler en équipe et à encadrer si nécessaire.
• Capacité à respecter les procédures et les plans de maîtrise sanitaire (PMS).

Responsabilités

• Préparer les commandes en tenant compte des effectifs réels et des préférences alimentaires des convives.
• Valoriser les préparations culinaires servies au restaurant scolaire tout en respectant les règles d'hygiène et le PMS.
• Effectuer la réception des repas, le contrôle des approvisionnements et la remise à température des aliments.
• Encadrer l'équipe lors de la préparation, la distribution des repas et le nettoyage du self et de la cuisine.
• Supervisor la maintenance des équipements de restauration.
• Assurer le nettoyage d'une partie du collège et la gestion des stocks des produits d'entretien.
• Participer à la réalisation, à la mise en valeur et à la distribution des repas.

Connaissances

Hygiène et sécurité

Travail en équipe

Rigueur

Esprit de décision

Organisation

Encadrement d'équipe

Description du poste

Le Département de l'Isère recherche un agent polyvalent pour les missions de restauration des élèves dans un collège équipé d'une cuisine satellite en liaison froide. Le poste sollicite rigueur, sens de l'organisation et capacité à travailler en équipe.

Sous la responsabilité du secrétaire général de l'établissement, vous assurerez l'accueil, la préparation et la distribution des repas, veillant au respect des règles d'hygiène et à la sécurité alimentaire.