Chef de Cuisine – Salon Saint Germain, Paris

Hotel Grandes Rousses; Paris; Hybride; EUR 70 000 - 100 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois sans condition d'ancienneté

Mutuelle à 70%

MOstay – nuits gratuites

Résumé du poste

Mandarin Oriental Lutetia, Paris recherche un(e) Chef de Cuisine Salon Saint Germain pour rejoindre l’équipe Cuisine. Basé au sein du département F&B, vous participez à l’organisation du service et pilotez la brigade placée sous votre responsabilité, en garantissant une qualité constante et l’excellence.

Vous garantissez le respect des normes d'hygiène et de sécurité, gérez les coûts, organisez les menus italiens All Day Dining et assurez un leadership et une motivation d'équipe.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine italienne et All Day Dining.
• Qualités d’organisation et leadership avérées.
• Gestion du budget et des plannings, maîtrise d’Excel et des coûts de denrées.

Responsabilités

• Superviser l’ensemble des prises de décision liées à l’organisation du service et garantir une qualité constante.
• Constituer, former et animer la brigade placée sous votre responsabilité.
• Organiser et contrôler le travail de la brigade, superviser les commandes et le coût des denrées.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité et à la qualité des prestations.

Connaissances

Cuisine italienne

Leadership

Gestion brigade

Cost control

Excel

Outils

Cost control software

Description du poste

Mandarin Oriental Lutetia, Paris recherche un(e) Chef de Cuisine Salon Saint Germain pour rejoindre l’équipe Cuisine. Basé au sein du département F&B, vous participez à l’organisation du service et pilotez la brigade placée sous votre responsabilité, en garantissant une qualité constante et l’excellence.

Vous garantissez le respect des normes d'hygiène et de sécurité, gérez les coûts, organisez les menus italiens All Day Dining et assurez un leadership et une motivation d'équipe.