Restaurant Manager – Saint Germain, 5★ Luxury

Mandarin Oriental Group; Paris; On-site; EUR 60,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

13th month bonus

100% public transport reimbursement

€45 Uber credit

Sustainable mobility package

Staff cafeteria

70% coverage of the health insurance

Job summary

Mandarin Oriental Lutetia, Paris recherche un(e) Restaurant Manager pour rejoindre l’équipe Saint Germain au sein du Salon Saint-Germain. Vous piloteriez l’organisation, garantiriez la qualité de service et la rentabilité du point de vente, tout en assurant le respect des standards et des normes.

L’expérience confirmée dans un palace et la maîtrise du Français et de l’Anglais sont requises. Le poste offre des opportunités de développement avec une culture d’excellence et des avantages propres à

Qualifications

• Minimum cinq ans d’expérience dans un poste similaire dans un établissement 5 étoiles ou palace.
• Connaissance approfondie de la culture et de la gastronomie italienne.
• Maîtrise du français et de l’anglais; l’italien est indispensable.

Responsibilities

• Assurer l’organisation et le bon fonctionnement du Salon Saint-Germain, reflétant l’image et les valeurs du Lutetia / Mandarin Oriental.
• Garantir la qualité de service, l’efficacité opérationnelle et la satisfaction des clients et des équipes.
• Conduire la rentabilité du point de vente et participer à sa promotion et gestion globale.
• Mettre en œuvre et faire respecter les standards de qualité (LQA, Forbes) et les procédures internes.
• Assurer une bonne communication entre les équipes, notamment entre salle et cuisine.
• Manager, former, motiver et fédérer les équipes, en participant au recrutement et à l’intégration.
• Gérer les plannings, les présences, les briefings quotidiens et l’évaluation du personnel.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité HACCP et à la législation du travail.
• Superviser l’entretien de l’établissement, la gestion du matériel, des inventaires et du linge.
• Participer à l’amélioration continue du service et à la mise en place de nouveaux concepts.

Skills

Gestion d'équipe

Service haut de gamme

Communication efficace

Job description

Mandarin Oriental Lutetia, Paris recherche un(e) Restaurant Manager pour rejoindre l’équipe Saint Germain au sein du Salon Saint-Germain. Vous piloteriez l’organisation, garantiriez la qualité de service et la rentabilité du point de vente, tout en assurant le respect des standards et des normes.

L’expérience confirmée dans un palace et la maîtrise du Français et de l’Anglais sont requises. Le poste offre des opportunités de développement avec une culture d’excellence et des avantages propres à