Chef de cuisine Saisonnier

Advance Emploi; Tignes; On-site; EUR 40,000 - 70,000; Full time

Job summary

Advance Emploi cherche un chef de cuisine à Tignes pour coordonner la production culinaire et guider l'équipe en salle et cuisine, dans un cadre de station de sports d'hiver.

Vous assurerez la qualité des plats, le respect des fiches techniques, la gestion des commandes et des stocks, tout en respectant les règles HACCP et en optimisant service et coûts, avec des propositions d'évolution de carte.

Qualifications

• Gestion d'équipe en restauration exigée.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à optimiser les coûts et les marges.

Responsibilities

• Élaborer et superviser la production culinaire de l'établissement.
• Encadrer, animer et organiser le travail de l'équipe de cuisine.
• Garantir la qualité des plats servis et le respect des fiches techniques.
• Assurer la gestion des commandes et des stocks.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Optimiser l'organisation du service et la gestion des coûts.
• Être force de proposition pour le développement de la carte et des suggestions.

Skills

Leadership équipe

Hygiène HACCP

Gestion des coûts

Job description

• Élaborer et superviser la production culinaire de l'établissement
• Encadrer, animer et organiser le travail de l'équipe de cuisine
• Garantir la qualité des plats servis et le respect des fiches techniques
• Assurer la gestion des commandes et des stocks
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Optimiser l'organisation du service et la gestion des coûts
• Être force de proposition pour le développement de la carte et des suggestions