Chef de Cuisine – Restauration Collective (Weekends Alternés)

Aquarelia; Sète; On-site; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Job summary

Aquarelia recherche un Chef(fe) de Cuisine pour ses résidents en restauration collective. Vous concevrez des menus adaptés à l’âge et aux besoins du public, en respectant le budget et les saisons, et assurerez le suivi des menus proposés par le prestataire.

Vos responsabilités incluent les achats, la réception des livraisons, le contrôle des stocks selon les protocoles HACCP, la coordination des aides et du second de cuisine, et la maintenance des matériels.

Qualifications

• Expérience en cuisine 2 ans minimum, idéalement en restauration collective.

Responsibilities

• Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins du public.
• Réaliser les achats des denrées et les commandes.
• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et vérifier leur conformité.
• Veiller au respect des protocoles HACCP et à la salubrité des produits.
• Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine.
• Surveiller la préparation des repas et la maintenance des matériels.
• Assurer le nettoyage de la cuisine et la gestion des stocks selon HACCP.
• Assurer les relations fournisseurs et les commandes.
• Répartir et coordonner les activités du second de cuisine.
• Travailler un week-end sur deux.

Skills

Cuisine

Job description

Aquarelia recherche un Chef(fe) de Cuisine pour ses résidents en restauration collective. Vous concevrez des menus adaptés à l’âge et aux besoins du public, en respectant le budget et les saisons, et assurerez le suivi des menus proposés par le prestataire.

Vos responsabilités incluent les achats, la réception des livraisons, le contrôle des stocks selon les protocoles HACCP, la coordination des aides et du second de cuisine, et la maintenance des matériels.