Second de Cuisine - Cuisine Responsable Résidences Seniors

AQUARELIA Résidences Services Seniors; Noyal-Châtillon-sur-Seiche; On-site; EUR 21,000 - 30,000; Full time

Job summary

AQUARELIA recherche un cuisinier en résidence pour assurer la préparation des repas des résidents et veiller au respect des normes d'hygiène.

Vous concevrez des menus adaptés et gérerez les commandes, les livraisons et le rangement des denrées, en s'appuyant sur les protocoles HACCP.

Le poste nécessite une expérience en cuisine et une capacité à travailler en équipe, avec un rythme week-end sur deux et une amplitude horaire adaptée.

Qualifications

• CAP/BEP cuisine ou équivalent requis.
• Connaître les produits par famille et les arts culinaires.
• Gérer les approvisionnements et les commandes.
• Règles d'hygiène et de sécurité conformes HACCP.
• Organiser le poste de travail et optimiser l'efficacité en cuisine.

Responsibilities

• Concevoir des menus adaptés à l'âge et au budget.
• Préparer et réaliser les plats selon les recettes et le service.
• Réceptionner les livraisons et contrôler les produits selon HACCP.
• Répartir les tâches et superviser les aides de cuisine.
• Veiller à la salubrité, à la conservation et au rangement des denrées.
• Travailler un week-end sur deux; roulement 30h/40h.

Skills

Cuisine

Hygiène HACCP

Approvisionnements

Organisation

Gestion du stress

Education

CAP/BEP cuisine

Job description

AQUARELIA recherche un cuisinier en résidence pour assurer la préparation des repas des résidents et veiller au respect des normes d'hygiène.

Vous concevrez des menus adaptés et gérerez les commandes, les livraisons et le rangement des denrées, en s'appuyant sur les protocoles HACCP.

Le poste nécessite une expérience en cuisine et une capacité à travailler en équipe, avec un rythme week-end sur deux et une amplitude horaire adaptée.