Chef de Cuisine - Restauration Collective, HACCP, Évolution

Aquarelia; Noyal-Châtillon-sur-Seiche; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Part time

Job summary

Aquarelia recherche un chef de cuisine en CDD avec évolution possible afin de régaler nos résidents et de concevoir des menus adaptés.

Vous assurerez le respect des règles HACCP, gérerez les achats, les stocks et la coordination des aides de cuisine, avec travail un week-end sur deux.

Profil: expérience en cuisine 2 ans minimum, idéalement en restauration collective, sens de l’organisation et capacité à travailler en équipe.

Qualifications

• Expérience en cuisine 2 ans minimum, idéalement en restauration collective.
• Capacité à concevoir des menus en tenant compte du budget et des besoins du public.

Responsibilities

• Concevoir des menus adaptés à l’âge et aux besoins du public dans le respect du budget.
• Réaliser les achats des denrées et les commandes; réceptionner les livraisons et vérifier leur conformité.
• Veiller à la salubrité, à la conservation et au nettoyage de la cuisine selon HACCP.
• Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine et du second de cuisine.
• Gérer les relations fournisseurs et les commandes; assurer le suivi des stocks.
• Travailler un week-end sur deux.

Skills

Gestion de cuisine

HACCP & Hygiène

Planification menus

Commandes fournisseurs

Coordination équipe

Job description

Aquarelia recherche un chef de cuisine en CDD avec évolution possible afin de régaler nos résidents et de concevoir des menus adaptés.

Vous assurerez le respect des règles HACCP, gérerez les achats, les stocks et la coordination des aides de cuisine, avec travail un week-end sur deux.

Profil: expérience en cuisine 2 ans minimum, idéalement en restauration collective, sens de l’organisation et capacité à travailler en équipe.