Chef de Cuisine – Restauration Collective, Leadership

MB RH CONSULTING; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 31 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Nombreux congés

Prime de présence

Prime vestiaire

Prime d'ancienneté

Participation frais transport

Mutuelle familiale

Comité d'entreprise

Restaurant d'entreprise

Résumé du poste

MB RH CONSULTING propose un poste de Sous-Chef de cuisine (H/F) pour une restauration collective à Paris intra-muros. CDI, 35h/semaine, travail du lundi au vendredi avec horaires de journée et une rémunération attractive.

Vous pilotez une cuisine faite maison avec produits frais et locaux, encadrez une brigade, et assurez le respect des standards qualité et des normes HACCP tout en garantissant la satisfaction des convives.

Qualifications

• Expérience confirmée exigée (5 ans minimum).
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Savoir diriger et fédérer une brigade.
• Organisation et répartition des tâches au quotidien.
• Gestion des commandes, stocks et approvisionnements.

Responsabilités

• Piloter et superviser l'ensemble de la production culinaire dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité
• Organiser, coordonner et accompagner l'équipe de cuisine au quotidien
• Garantir la qualité des préparations et la satisfaction des convives
• Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks
• Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire
• Participer à l'organisation des plannings et à la répartition des missions
• Accompagner l'intégration, la formation et la montée en compétences des collaborateurs
• Suivre les indicateurs de gestion et contribuer à l'optimisation de l'activité
• Veiller au respect des coûts, des quantités produites et à la réduction du gaspillage alimentaire

Connaissances

Leadership

Gestion d'équipe

Organisation

Cuisine professionnelle

Hygiène alimentaire HACCP

Gestion commandes stocks

Outils informatiques restauration

Outils

Outils informatiques de gestion restauration

Description du poste

MB RH CONSULTING propose un poste de Sous-Chef de cuisine (H/F) pour une restauration collective à Paris intra-muros. CDI, 35h/semaine, travail du lundi au vendredi avec horaires de journée et une rémunération attractive.

Vous pilotez une cuisine faite maison avec produits frais et locaux, encadrez une brigade, et assurez le respect des standards qualité et des normes HACCP tout en garantissant la satisfaction des convives.