Chef de Cuisine en Restauration Collective H/F

Newrest; Orange; On-site; EUR 23,000 - 27,000; Full time

Job summary

Newrest recrute un Chef de Cuisine en restauration collective sur un site Entreprise à Orange (84100). CDI temps plein, horaires 7h00-14h45, équipe de 10 et 500 couverts par jour.

Vous assurez la production froide et chaude, établissez vos menus avec une diététicienne et le chef gérant, et garantissez les normes qualité (HACCP, certification). Vous encadrez, formez et coordonnez l'équipe tout en gérant les approvisionnement et les coûts matières.

Qualifications

• Expérience de chef de cuisine en restauration collective.
• Connaissance des normes HACCP et des certifications qualité.

Responsibilities

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire et votre expérience de chef de cuisine.
• Vous co-êtes responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne et votre chef gérant.
• Vous assurez la production froide et chaude ainsi que le service en respectant les standards de qualité.
• Vous garantissez la mise en œuvre et le respect des processus Qualité (HACCP, certification).
• Vous encadrez, formez, organisez et coordonnez le travail de votre équipe.
• Vous êtes responsable des approvisionnements et de la gestion des denrées.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.

Job description

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine en restauration collective au sein d'un site B&I (Entreprise) situé à Orange (84100).

Contrat en CDI / temps plein

Informations sur le site:

Type de site: B&I (Entreprise)

Horaires: 7H00 - 14H45

Effectif de l’équipe: 10 collaborateurs

Nombre de couverts: 500 couverts

Accessibilité: Parking à disposition & transports en commun

Etat des équipements: Bon état des équipements

Autres: Contrat en CDI / temps plein / rémunération entre 2100 et 2400 euros brut par mois

Missions :

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel