Chef de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest Group; Bourgoin-Jallieu; Sur place; EUR 42 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un site en restauration d'entreprise (B&I avec Club) situé à Bourgoin-Jallieu (38300).

Contrat en CDI / temps plein et développement commercial. Horaires : 7H00 - 15H00. Effectif de l’équipe : 7 collaborateurs. Nombre de couverts: 300 couverts (self & Club sur réservation).

Qualifications

• Expérience en cuisine collective exigée.
• Connaissance des règles HACCP et des normes de qualité.

Responsabilités

• Apporter votre savoir-faire culinaire et votre expérience de chef de cuisine.
• Co-responsable d'une relation de qualité avec les convives.
• Établir les menus en lien avec la diététicienne et le chef gérant.
• Assurer production froide et chaude et le service selon les standards de qualité.

Description du poste

Newrestrecrute aujourd’hui unChef de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un site en restauration d'entreprise (B&I avec Club) situé à Bourgoin-Jallieu (38300).

Contrat en CDI / temps plein / développement commercial

Informations sur le site:

Type de site: Restauration d'entreprise (B&I) avec Club

Horaires: 7H00 - 15H00

Effectif de l’équipe: 7 collaborateurs

Nombre de couverts: 300 couverts (self & Club sur réservation)

Accessibilité: Transports en commun

Etat des équipements: Conforme

Autres: Contrat en CDI / temps plein / développement commercial

MISSIONS :

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel