Chef de Cuisine – Restauration Collective, CDI

Newrest; Bourgoin-Jallieu; Sur place; EUR 42 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine en restauration collective sur site à Bourgoin-Jallieu (38300). CDI, temps plein, développement commercial.

Vous assurez la production froide et chaude, élaborez les menus en lien avec une diététicienne et le chef gérant, et vous encadrez l’équipe tout en garantissant les procédés HACCP et la qualité. Vous participez à l'optimisation des coûts matières et à la gestion du matériel.

Qualifications

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire et votre expérience de chef de cuisine.
• Vous assurez une relation de qualité avec les convives.
• Vous établissez les menus en lien avec une diététicienne et le chef gérant.
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service selon les standards.
• Garant de la mise en œuvre et du respect des processus Qualité (HACCP, certifications).
• Encadrement, formation et coordination de l'équipe.
• Gestion des approvisionnements et des denrées alimentaires.
• Participation à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.

Responsabilités

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant.
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité.
• Vous serez garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Expérience de chef de cuisine

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Chef de Cuisine en restauration collective sur site à Bourgoin-Jallieu (38300). CDI, temps plein, développement commercial.

Vous assurez la production froide et chaude, élaborez les menus en lien avec une diététicienne et le chef gérant, et vous encadrez l’équipe tout en garantissant les procédés HACCP et la qualité. Vous participez à l'optimisation des coûts matières et à la gestion du matériel.