Chef de Cuisine – Responsable Production et Hygiène

Civils de la Défense - Ministère des Armées; Arrondissement de Draguignan; On-site; EUR 23,000 - 30,000; Full time

Job summary

Civils de la Défense - Ministère des Armées recherche un responsable cuisine pour le détachement de Mont-Agel à Draguignan. Vous dirigerez l'équipe, planifierez la production et assurerez la distribution des repas tout en veillant au respect des normes dhygiène et de sécurité.

Vous devez posséder des compétences techniques solides en cuisine et en restauration collective, avec des aptitudes managériales, autonomie et réactivité pour seconder le chef de site et gérer lactivité en son absence.

Qualifications

• Compétences solides en cuisine et restauration collective.
• Capacité à planifier, coordonner et contrôler production et distribution.
• Maîtrise des bonnes pratiques dhygiène et sécurité (BPH, PMS, Food Defense).
• Aptitudes managériales pour encadrer une équipe et répartir les tâches.

Responsibilities

• Diriger l’équipe de cuisine et organiser la production des repas.
• Assurer et contrôler la production et la distribution des repas.
• Appliquer ou contrôler les normes dhygiène et sécurité au travail.
• Seconde le chef de site et le suppléer en son absence.

Skills

Cuisine

Gestion d'équipe

Planification & contrôle

Hygiène et sécurité

Job description

Civils de la Défense - Ministère des Armées recherche un responsable cuisine pour le détachement de Mont-Agel à Draguignan. Vous dirigerez l'équipe, planifierez la production et assurerez la distribution des repas tout en veillant au respect des normes dhygiène et de sécurité.

Vous devez posséder des compétences techniques solides en cuisine et en restauration collective, avec des aptitudes managériales, autonomie et réactivité pour seconder le chef de site et gérer lactivité en son absence.