Chef de Cuisine - HACCP, Service & Leadership

Civils de la Défense - Ministère des Armées et des Anciens combattants; Strasbourg; Vor Ort; EUR 26.000 - 38.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Civils de la Défense - Ministère des Armées et des Anciens combattants recrute un chef au sein du cercle de Broglie. Vous préparez, cuisinez et dressez des plats pour diverses prestations et assurez l’organisation du poste de travail dans le respect des règles HACCP.

Vous encadrez une équipe d'une dizaine d'agents et assurez le bon déroulement du service au self et au restaurant, tout en formant le personnel aux bonnes pratiques d'hygiène et à l'amélioration continue des pratiques culinaires.

Qualifikationen

• Qualités relationnelles solides et bon esprit d'équipe requis.
• Organisation et autonomie exigées pour répondre rapidement aux besoins.
• Capacité d'adaptation et maîtrise des outils bureautiques appréciées.

Aufgaben

• Préparer, cuisiner et dresser des plats selon les prestations (buffets, cocktails, repas).
• Évaluer les matières premières et produits finis selon la production à assurer.
• Encadrer une équipe d'une dizaine d'agents et assurer le service au self et au restaurant.
• Former les agents aux bonnes pratiques d'hygiène et à l'amélioration continue.

Kenntnisse

Esprit d'équipe

Organisation

Autonomie

Réactivité

Bureautique

Adaptabilité

Jobbeschreibung

Civils de la Défense - Ministère des Armées et des Anciens combattants recrute un chef au sein du cercle de Broglie. Vous préparez, cuisinez et dressez des plats pour diverses prestations et assurez l’organisation du poste de travail dans le respect des règles HACCP.

Vous encadrez une équipe d'une dizaine d'agents et assurez le bon déroulement du service au self et au restaurant, tout en formant le personnel aux bonnes pratiques d'hygiène et à l'amélioration continue des pratiques culinaires.