Chef de Cuisine Responsable F/H (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Salon-de-Provence; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle familiale

Transports pris en charge

2 jours repos

Cadre bienveillant

Équipe dynamique

Résumé du poste

Le restaurant Trattoria Salone, situé en plein cœur de Salon-de-Provence, recherche un Chef de Cuisine Responsable (F/H) pour renforcer son équipe. Vous concevrez et ferez évoluer les menus et managez l’équipe cuisine au quotidien, garantissant qualité, présentation et conformité HACCP.

Vous travaillerez en étroite collaboration avec la direction et la salle, assurez l’organisation et la répartition des tâches, tout en veillant à la satisfaction client et à un cadre de travail bienveillant.

Qualifications

• Autonomie dans la gestion d’une cuisine
• Capacité à manager, encadrer et fédérer une équipe
• Organisation du travail et coordination en service
• Garantie de qualité, régularité et présentation des plats
• Maîtrise des règles HACCP et de leur application
• Rigueur, exigence et esprit proactif
• Responsabilité et sens du service client
• Expérience confirmée en poste de Chef ou Second autonome

Responsabilités

• Concevoir et faire évoluer les menus dans le respect de l’identité de l’établissement
• Manager, former et fédérer l’équipe cuisine
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
• Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Travailler avec la direction et la salle

Connaissances

Autonomie

Management d'équipe

Organisation du travail

Qualité des plats

Hygiène HACCP

Rigueur et exigence

Responsabilité et service

Expérience chef/second

Description du poste

Notre restaurant la « Trattoria Salone », situé en plein cœur de Salon de Provence, recherche un(e) Chef de Cuisine Responsable (F/H) pour renforcer son équipe.

Vous évoluerez dans une ambiance chaleureuse et conviviale, au sein d’un lieu soigneusement décoré, où la cuisine met à l’honneur des plats authentiques et généreux, élaborés à partir de produits frais et de qualité. La carte est imaginée en collaboration avec Alexandre Lechêne, chef étoilé et chef du restaurant gastronomique la « Villa Salone », avec une attention particulière portée au goût, à la saisonnalité et à la régularité.

Le restaurant fait partie du groupe Upperside Capital Partners, un groupe français qui développe des projets entrepreneuriaux dans différents secteurs, dont la restauration, en s’appuyant sur des valeurs humaines fortes, la passion des métiers et une vision durable des entreprises.

En tant que Chef de Cuisine Responsable (F/H), vous serez amené(e) à effectuer les missions principales suivantes :

• Concevoir et faire évoluer les menus dans le respect de l’identité de l’établissement
• Manager, former et fédérer l’équipe cuisine
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
• Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
• Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Travailler en étroite collaboration avec la direction et la salle

Profil recherché :

• Vous savez gérer une cuisine en toute autonomie
• Vous êtes capable de manager, encadrer et fédérer une équipe
• Vous maîtrisez l’organisation du travail, la répartition des tâches et la coordination en service
• Vous savez garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
• Vous maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et leur application opérationnelle
• Vous êtes rigoureux(se), exigeant(e), organisé(e) et force de proposition
• Vous avez le sens des responsabilités, du service et de la satisfaction client
• Une expérience confirmée à un poste de Chef de cuisine ou Second autonome est requise

Avantages :

• Un cadre de travail bienveillant et chaleureux
• Une équipe dynamique et à l’écoute
• Mutuelle familiale prise en charge à 100%
• Prise en charge des frais de transport quotidien
• 2 jours de repos consécutifs

Attention poste non logés et travail en coupure !