Chef de cuisine - Responsable d'établissement (H/F)

ALGNORY; Bastia; Sur place; EUR 36 000 - 51 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Intéressement / participation

Primes

Statut d'associé

Résumé du poste

ALGNORY Bastia recherche un chef de cuisine expérimenté prêt à piloter l'établissement en duo avec un serveur. Cuisine ouverte, le cadre idéal pour une cuisine sincère et vivante.

Le concept sera construit ensemble et l'administratif est pris en charge afin que vous vous consacriez pleinement à votre cuisine. CDI, brut mensuel selon expérience, avec intéressement sur le chiffre d'affaires ou statut d'associé.

Qualifications

• Concevoir menus, cartes et tarifs des plats exigé.
• Maîtriser les règles QHSSE et les qualités d'hygiène en cuisine.
• Gérer les achats et les stocks pour éviter ruptures et excès de stock.

Responsabilités

• Piloter l'établissement en duo avec le/la serveur(se).
• Conduire une cuisine ouverte et créer une relation directe avec la clientèle.
• Gérer l'organisation, l'équipe et les résultats financiers de l'établissement.

Connaissances

Menus et tarifs

QHSSE

Approvisionnement en cuisine

Formation

5 ans d'expérience en gestion d'établissement

Description du poste

Offre n° 214NLPQ
Chef de cuisine - Responsable d'établissement (H/F)

Bastia - CDI - fixe mensuel + intéressement sur CA ou statut d'associéPlace du Marché, à Bastia, notre restaurant s'apprête à rouvrir ses portes, et son projet reste à écrire avec vous.Nous recherchons un chef ou une cheffe expérimenté(e), prêt(e) à piloter l'établissement en duo avec un serveur ou une serveuse. Sa cuisine ouverte crée un lien direct avec la clientèle : un cadre idéal pour une cuisine sincère et vivante. Le concept, nous le construireons ensemble, et nous avons déjà plusieurs idées à vous soumettre.Carte, fournisseurs, organisation, équipe : c'est vous qui décidez, et vous êtes responsable des résultats. De notre côté, nous vous accompagnons et prenons en charge l'administratif et la communication, pour que vous puissiez vous consacrer pleinement à votre cuisine.NOTRE PROPOSITION- Un CDI, brut mensuel selon votre expérience et votre projet à négocier ensemble- Un intéressement sur le chiffre d'affaires ou statut d'associéVOTRE PROFILVous avez déjà géré un établissement en autonomie, vous avez l'esprit d'entreprise et vous êtes à l'aise avec les chiffres.Connaître la clientèle bastiaise est un plus.Les candidatures en binôme (cuisine + salle) sont les bienvenues.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Intéressement / participation
• Primes
• A négocier selon expérience et projet. Fixe + intéressement ou statut d'associé

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de sens des responsabilités
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Concept de restauration avec cuisine ouverte, basé sur des recettes de pâtes fraîches et de risottos.Un établissement à Ajaccio, un second à BastiaM. Nicolas GALLAIS