Commis.e de cuisine qualifié.e (H/F/X)

UCPA SPORT VACANCES - UCPA SPORT VACANCES; France; Sur place; EUR 13 000 - 20 000; Plein temps

Résumé du poste

La Plagne 1800 accueille un commis de cuisine qualifié pour exprimer ta créativité culinaire au sein d'une brigade dynamique. Tu participes à la préparation de repas sur poste chaud pour nos vacanciers sportifs, dans un cadre montagnard exceptionnel.

Tu maîtrises les techniques culinaires et les normes HACCP, et tu as de bonnes qualités relationnelles pour échanger avec tes collègues et les clients. Rejoins-nous pour vivre une expérience saisonnière enrichissante et contribuer à la valorisation

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Excellentes capacités relationnelles pour échanger avec collègues et clients.
• Intérêt pour découvrir la vie saisonnière et travailler en équipe.

Responsabilités

• Prévoir les produits nécessaires à la production
• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, pesées)
• Produire des entrées froides et des desserts selon les consignes et les fiches recettes
• Aider à la cuisson, au dressage, à la distribution des plats ainsi qu’à la mise en valeur des buffets
• Elaborer les fiches techniques et en définir les grammages
• Participer à la remise en température des plats selon les protocoles
• Participer à la réception, au rangement et à la traçabilité des denrées
• Contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire
• Préparer le matériel pour le service
• Assurer la distribution et le réapprovisionnement des buffets
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentair (HACCP)
• Nettoyer et désinfecter les locaux, le matériel et les équipements.
• Participer à l'élaboration du parcours client

Connaissances

Techniques culinaires

Hygiène et sécurité alimentaire

Qualités relationnelles

Description du poste

Tu cherches un poste de commis·e de cuisine qualifié·e où tu pourras exprimer ta créativité culinaire et évoluer au sein d'une équipe dynamique ? Rejoins la brigade de cuisine du village sportif de La Plagne 1800 pour une expérience unique ! Dans un cadre montagnard exceptionnel, tu participeras à la préparation de repas sur un poste chaud pour nos vacanciers sportifs.
Tu trouveras un poste rythmé, en équipe, dans une ambiance sportive et pleine d’énergie !
Tu disposes d’excellentes connaissances des techniques culinaires ainsi que des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
De plus, tu possèdes d’excellentes qualités relationnelles qui te permettent d’échanger aussi bien avec tes collègues qu’avec des clients.
Tu souhaites découvrir la vie saisonnière, alors cette opportunité est faite pour toi ! Révèle toi dans l'aventure UCPA !

• Prévoir les produits nécessaires à la production
• Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, pesées)
• Produire des entrées froides et des desserts selon les consignes et les fiches recettes
• Aider à la cuisson, au dressage, à la distribution des plats ainsi qu'à la mise en valeur des buffets
• Elaborer les fiches techniques et en définir les grammages
• Participer à la remise en température des plats selon les protocoles
• Participer à la réception, au rangement et à la traçabilité des denrées
• Contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire
• Préparer le matériel pour le service
• Assurer la distribution et le réapprovisionnement des buffets
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentair (HACCP)
• Nettoyer et désinfecter les locaux, le matériel et les équipements.
• Participer à l'élaboration du parcours client