Chef de Cuisine - Leadership & Hygiène, Gestion Budgétaire

Groupe ACPPA; Bron; Sur place; EUR 45 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe ACPPA recherche un Chef de Cuisine rattaché au Responsable d'Hébergement pour garantir une prestation culinaire de qualité au sein des résidents, dans le respect des normes HACCP et des valeurs humaines du groupe.

Vous assurerez l’approvisionnement, la gestion des stocks, l’organisation de la cuisine et le management des équipes, tout en veillant à l’atteinte des objectifs budgétaires et à l'amélioration continue des services.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective ou en établissement de soins souhaitée.
• Maîtrise des règles HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Capacités managériales et organisationnelles exigées.

Responsabilités

• Gérer l’approvisionnement et les stocks de marchandises.
• Maîtriser les règles d’hygiène alimentaire.
• Préparer les plats simples et complexes selon les recettes et techniques traditionnelles.
• Assurer l’administration de la Cuisine.
• Manager ses équipes de cuisine au quotidien, intégrer les nouveaux embauchés et veiller au respect des règles.
• Gérer et tenir les objectifs budgétaires.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Cuisine traditionnelle

Gestion des stocks

Gestion budgétaire

Description du poste

Groupe ACPPA recherche un Chef de Cuisine rattaché au Responsable d'Hébergement pour garantir une prestation culinaire de qualité au sein des résidents, dans le respect des normes HACCP et des valeurs humaines du groupe.

Vous assurerez l’approvisionnement, la gestion des stocks, l’organisation de la cuisine et le management des équipes, tout en veillant à l’atteinte des objectifs budgétaires et à l'amélioration continue des services.