Chef de Cuisine – Production en Restauration Collective

Elior Group; Montesson; On-site; EUR 36,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Convention collective restaurationcol

RTT

13e mois

Rémunération variable

Repas en nature / tickets restaurant

Prestations comité d'entreprise

Job summary

Elior Group recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour ses équipes en restauration collective dans les collèges des Yvelines. Vous piloterez la production culinaire, organiserez les équipes et veillerez au respect des règles d’hygiène et des coûts.

Vous aurez à encadrer les équipes, optimiser les approvisionnements et garantir une expérience culinaire de qualité pour les convives, tout en respectant la réglementation HACCP et les objectifs de performance.

Qualifications

• Formation en cuisine exigée (CAP/BEP/Bac Pro/BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent).
• Expérience significative en restauration collective ou centrale.
• Maîtrise des normes HACCP et réglementation en vigueur.

Responsibilities

• Organiser, planifier et superviser l'ensemble de la production culinaire dans le respect des objectifs de qualité, de coûts et de délais.
• Encadrer, animer et accompagner les équipes de production au quotidien.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et HACCP.
• Assurer la gestion des approvisionnements, des stocks et des commandes.
• Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et à la présentation des préparations culinaires.
• Contrôler les coûts matières et optimiser les ressources.

Skills

Management

Organisation

Gestion des coûts

Rigueur

Esprit d'équipe

Autonomie

Sens du service

HACCP

Education

CAP/BEP/Bac Pro/BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent

Tools

HACCP

Job description

Elior Group recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour ses équipes en restauration collective dans les collèges des Yvelines. Vous piloterez la production culinaire, organiserez les équipes et veillerez au respect des règles d’hygiène et des coûts.

Vous aurez à encadrer les équipes, optimiser les approvisionnements et garantir une expérience culinaire de qualité pour les convives, tout en respectant la réglementation HACCP et les objectifs de performance.