Chef de Cuisine – Leader de Cuisine & Site à Grand Volume

ASFR - Association Action Sociale Finances Restauration; Paris; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Résumé du poste

ASFR - Association Action Sociale Finances Restauration recherche un Chef de cuisine pour piloter un site à fort volume à Paris. Vous dirigerez une équipe d’environ 27 personnes et assurerez la production culinaire tout en garantissant qualité et sécurité.

Vous superviserez les coûts matière et les indicateurs de productivité, organiserez les plannings et optimiserez les flux. Une expérience réussie en restauration collective et une maîtrise des outils informatiques de gestion sont

Qualifications

• Formation CAP/BEP à Bac Pro / Bac +2 en cuisine.
• Expérience minimale de 5 ans sur un poste de Chef de cuisine.
• Expérience de gestion de gros flux (1000 couverts) et d’équipes structurées.

Responsabilités

• Piloter la production culinaire sur un volume important (jusqu'à 1600 couverts/jour).
• Encadrer et animer une équipe d’environ 27 collaborateurs.
• Organiser et optimiser les flux de production et de distribution.
• Garantir le respect des normes HACCP, d’hygiène et de sécurité.

Connaissances

Leadership

Organisation

Sens du service

Gestion d'équipe

Rigueur

Formation

CAP/BEP à Bac Pro / Bac +2 en cuisine

Outils

Outils informatiques (gestion/production)

Description du poste

ASFR - Association Action Sociale Finances Restauration recherche un Chef de cuisine pour piloter un site à fort volume à Paris. Vous dirigerez une équipe d’environ 27 personnes et assurerez la production culinaire tout en garantissant qualité et sécurité.

Vous superviserez les coûts matière et les indicateurs de productivité, organiserez les plannings et optimiserez les flux. Une expérience réussie en restauration collective et une maîtrise des outils informatiques de gestion sont