Chef de Cuisine – Nouvelle Brasserie & Club Privé

Diamond CareerS; Cannes; Sur place; EUR 39 000 - 46 000; Plein temps

Résumé du poste

Diamond CareerS recrute un Chef de Cuisine expérimenté en CDI pour un nouveau concept gastronomique haut de gamme à Cannes. Poste clé de préouverture jusqu’à l’ouverture et au développement de l’établissement.

Vous dirigerez une brigade, concevrez les cartes, gérez les coûts et garantirez une cuisine de grande qualité adaptée à un service midi et soir, dans un cadre premium associé au monde du vin et du club privé.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef dans une brasserie haut de gamme ou un établissement de standing.
• Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des produits.
• Capacité à manager une brigade et former le personnel.

Responsabilités

• Préouverture et mise en place de l’organisation des cuisines.
• Élaborer et développer une offre culinaire cohérente avec le positionnement haut de gamme.
• Concevoir les cartes et menus en privilégiant la qualité et la saisonnalité.
• Recruter, former et fédérer une brigade performante.
• Superviser la production culinaire et garantir la qualité lors des services.

Connaissances

Leadership

Team management

Organisation

HACCP knowledge

Food cost control

Product knowledge

Creativity

Pressure management

Description du poste

Diamond CareerS recrute un Chef de Cuisine expérimenté en CDI pour un nouveau concept gastronomique haut de gamme à Cannes. Poste clé de préouverture jusqu’à l’ouverture et au développement de l’établissement.

Vous dirigerez une brigade, concevrez les cartes, gérez les coûts et garantirez une cuisine de grande qualité adaptée à un service midi et soir, dans un cadre premium associé au monde du vin et du club privé.