Chef de Cuisine - Menus Santé et Leadership

PROMAN; Parthenay; Sur place; EUR 21 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Intérim 6 mois

Résumé du poste

PROMAN propose une mission d'intérim en tant que Chef de cuisine H/F à Parthenay (Nouvelle‑Aquitaine). Le poste implique l'élaboration de menus équilibrés, la préparation des repas et l'encadrement d'une équipe.

Horaires en journée, mission de 6 mois avec suivi HACCP et gestion des coûts. Profil recherché: formation en cuisine et expérience d'encadrement, sens de l'organisation et leadership, disponible immédiatement.

Qualifications

• Doit savoir élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels.
• Expérience en encadrement et animation d'équipe en restauration.
• Maîtrise des approvisionnements, commandes et stocks.
• Connaissance HACCP et sécurité alimentaire exigée.

Responsabilités

• Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des bénéficiaires.
• Concevoir et préparer les repas avec qualité gustative et présentation.
• Encadrer, animer et organiser le travail de l'équipe de cuisine.
• Gérer les approvisionnements, commandes et stocks.
• Veiller au respect des normes HACCP et à la sécurité alimentaire.
• Suivre les régimes et textures modifiées et participer à la démarche qualité.
• Maîtriser les coûts et lutter contre le gaspillage.

Connaissances

Gestion d'équipe

Conception menús

HACCP

Gestion des stocks

Maîtrise des coûts

Respect des normes

Communication

Créativité culinaire

Formation

Baccalauréat ou supérieur en cuisine

Description du poste

PROMAN propose une mission d'intérim en tant que Chef de cuisine H/F à Parthenay (Nouvelle‑Aquitaine). Le poste implique l'élaboration de menus équilibrés, la préparation des repas et l'encadrement d'une équipe.

Horaires en journée, mission de 6 mois avec suivi HACCP et gestion des coûts. Profil recherché: formation en cuisine et expérience d'encadrement, sens de l'organisation et leadership, disponible immédiatement.