Chef de Cuisine Santé - Restauration Collective

Inicea; Brive-la-Gaillarde; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation du personnel

Mobilité géographique et fonctionnelle

Avantages sociaux

Horaires stables

Résumé du poste

Inicea recherche un professionnel de la restauration collective pour diriger une cuisine au sein d’un établissement de santé en Nouvelle-Aquitaine. Vous assurerez des repas traditionnels et équilibrés, en respectant les régimes des patients et les normes HACCP.

Vous supervisez l’approvisionnement, la préparation des plats et le service, tout en recrutant et formant votre équipe afin de garantir la satisfaction des convives et le bon fonctionnement opérationnel.

Qualifications

• Titulaire au minimum d’un CAP ou BEP cuisine et une première expérience en restauration collective, idéalement en établissement de santé.
• Maîtrise des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Esprit d’équipe et capacité à manager et fédérer une équipe.
• Créatif, rigoureux et axé qualité et efficacité.

Responsabilités

• Préparer des menus traditionnels et familiaux adaptés aux convives et régimes.
• Veiller au respect de l’équilibre alimentaire et des régimes particuliers et contrôler les denrées et leur approvisionnement.
• Accompagner et fidéliser votre équipe: recruter, former et développer les talents.

Connaissances

Management

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Inicea recherche un professionnel de la restauration collective pour diriger une cuisine au sein d’un établissement de santé en Nouvelle-Aquitaine. Vous assurerez des repas traditionnels et équilibrés, en respectant les régimes des patients et les normes HACCP.

Vous supervisez l’approvisionnement, la préparation des plats et le service, tout en recrutant et formant votre équipe afin de garantir la satisfaction des convives et le bon fonctionnement opérationnel.