Chef Cuisinier — Leadership & Création de Menus

Région Nouvelle-Aquitaine; Saint-Martin-d'Ary; Sur place; EUR 36 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recherche un chef cuisinier pour superviser une équipe de 3 personnes, assurer la maîtrise des stocks et des achats, et garantir une production culinaire conforme aux normes d'hygiène.

Le poste prévoit des services les midis et soirs; établissement fermé dimanche et lundi + mercredi soir; expérience minimale 3 ans et capacité à concevoir des recettes et menus locaux tout en veillant au coût des plats et à la propreté des cuisines.

Qualifications

• Expérience minimale de 3 années en cuisine.
• Maîtrise des stocks et des achats.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Animer et coordonner une équipe de cuisine.
• Concevoir des recettes et menus et adapter les plats.
• Gérer l'approvisionnement et les coûts des ingrédients.
• Veiller à la propreté et au bon fonctionnement des équipements.

Connaissances

Esprit d'équipe

Autonomie

Réactivité

Gestion stocks

Hygiène alimentaire

Concevoir menus

Approvisionnement

Animation équipe

Contrôle qualité

Organisation cuisine

Description du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recherche un chef cuisinier pour superviser une équipe de 3 personnes, assurer la maîtrise des stocks et des achats, et garantir une production culinaire conforme aux normes d'hygiène.

Le poste prévoit des services les midis et soirs; établissement fermé dimanche et lundi + mercredi soir; expérience minimale 3 ans et capacité à concevoir des recettes et menus locaux tout en veillant au coût des plats et à la propreté des cuisines.