Chef de Cuisine – Menus adaptés, HACCP, Mutuelle

GROUPE SOS; Strasbourg; Sur place; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle attractive

Comité Social et Economique (CSE)

Chèques cadeaux

Chèques vacances

Qualité de Vie au Travail

Résumé du poste

GROUPE SOS Seniors recrute un Chef de cuisine HF pour l’EHPAD Les Mélèzes à Strasbourg (67). Vous préparerez les repas en tenant compte des régimes des résidents et appliquerez les normes HACCP.

Titulaire du CAP Cuisine et avec au moins 2 ans d’expérience, vous gérerez les achats, assurerez la traçabilité et veillerez à la propreté de la cuisine. Rejoignez une équipe engagée et conviviale.

Qualifications

• Titulaire du CAP Cuisine.
• Expérience d’au moins 2 ans sur un poste similaire.
• Maîtrise des règles HACCP et des régimes des résidents.

Responsabilités

• Préparer les repas en respectant les régimes des résidents.
• Appliquer les règles HACCP et les normes de fabrication alimentaire.
• Élaborer les menus selon le plan alimentaire Groupe.
• Commander les denrées via le logiciel d’approvisionnement et maîtriser le coût journalier.
• Recevoir et contrôler les livraisons.
• Assurer la traçabilité des températures et la remise en température.
• Assurer le nettoyage et la désinfection de la cuisine.

Connaissances

HACCP

Élaboration de menus

Gestion des achats

Traçabilité des températures

Nettoyage et désinfection

Régimes alimentaires

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

GROUPE SOS Seniors recrute un Chef de cuisine HF pour l’EHPAD Les Mélèzes à Strasbourg (67). Vous préparerez les repas en tenant compte des régimes des résidents et appliquerez les normes HACCP.

Titulaire du CAP Cuisine et avec au moins 2 ans d’expérience, vous gérerez les achats, assurerez la traçabilité et veillerez à la propreté de la cuisine. Rejoignez une équipe engagée et conviviale.