Chef de Cuisine - Management & Produits Locaux, CDI

L'Alsacienne de Restauration; Épinal; Vor Ort; EUR 38.000 - 52.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Convention collective de la resta t r?

13ème mois selon dispositions en vigue

Avantage en nature sur les repas

Accès prestations CSE

Mutuelle et prévoyance

Crèche

Horaires fixes

Tenue fournie et blanchie

Parcours de formation sur mesure

Évolution interne

Prime cooptation

RTT

Ambiance de proximité et confiance

Esprit d'équipe et innovation

Zusammenfassung

L'Alsacienne de restauration, acteur régional de la restauration collective, recherche un chef de cuisine en CDI à Épinal (88). Vous êtes responsable de la production culinaire, de l'organisation de la fabrication et de l'animation de l'équipe, en veillant au respect des fiches techniques et des procédures.

Vous établissez les menus, supervisez les commandes et le contrôle des matières premières et des livraisons, gérez le budget et assurez le dressage des plats, tout en transmettant votre

Qualifikationen

• Expérience en poste similaire souhaitée.
• Capacité à manager et à former une équipe.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité ( HACCP ).

Aufgaben

• En tant que manager, vous êtes au coeur de la satisfaction de vos convives, en assurant la production culinaire, l'organisation de la fabrication et en animant votre équipe.
• Au quotidien, vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques et réalisez la production en respectant les procédures et en contrôlant les produits avant le service et le dressage des plats.
• Vous participez activement à la gestion de la cuisine (passage des commandes, réception et contrôle des matières premières et des livraisons, budget).
• Vous coordonnez et accompagnez les collaborateurs pour une bonne exécution de la production, tout en partageant votre savoir-faire avec pédagogie et convivialité.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

Planification menues

Contrôle qualité

Budget

Ausbildung

Agent de maîtrise

Jobbeschreibung

L'Alsacienne de restauration, acteur régional de la restauration collective, recherche un chef de cuisine en CDI à Épinal (88). Vous êtes responsable de la production culinaire, de l'organisation de la fabrication et de l'animation de l'équipe, en veillant au respect des fiches techniques et des procédures.

Vous établissez les menus, supervisez les commandes et le contrôle des matières premières et des livraisons, gérez le budget et assurez le dressage des plats, tout en transmettant votre