Chef de Cuisine - Leadership et Création de Menus

Sas Accueil Hotel Hexagone; Luxeuil-les-Bains; Sur place; EUR 30 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Sas Accueil Hotel Hexagone à Luxeuil-les-Bains recrute un chef cuisinier (H/F) 35h/semaine en coupure en CDI. Vous concevez les menus et les cartes, gérez achats et stocks et supervisez les dépenses liées au fonctionnement de la cuisine.

Vous encadrez et animez l'équipe, contrôlez la qualité et l'envoi des plats selon les fiches techniques et assurez le strict respect des règles d'hygiène.

Qualifications

• Expérience minimum: 1 an sur le même type de poste.
• Maîtrise des fiches techniques et des cartes.
• Gestion des achats et des stocks.
• Respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
• Capacité à encadrer une brigade.
• Créativité et rigueur dans l'élaboration des menus et tarifs.

Responsabilités

• Concevoir les cartes et les menus.
• Gérer les achats et les stocks de produits et marchandises.
• Superviser et gérer les dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine.
• Former, encadrer et animer l'équipe de cuisine.
• Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques.
• Garantir le respect des règles d'hygiène.

Connaissances

Management proximité

Dressage plats

Concevoir menus

Concevoir cartes

Tarifs plats

QHSSE conformité

Transmettre savoir-faire

Esprit d'équipe

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Sas Accueil Hotel Hexagone à Luxeuil-les-Bains recrute un chef cuisinier (H/F) 35h/semaine en coupure en CDI. Vous concevez les menus et les cartes, gérez achats et stocks et supervisez les dépenses liées au fonctionnement de la cuisine.

Vous encadrez et animez l'équipe, contrôlez la qualité et l'envoi des plats selon les fiches techniques et assurez le strict respect des règles d'hygiène.