Second de cuisine — Manager d'équipe et Qualité HACCP

LA BOUCHERIE RESTAURANT; Labège; Sur place; EUR 23 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

LA BOUCHERIE RESTAURANT recherche un(e) manager capable de piloter l'équipe en cuisine et d'assurer le service au quotidien. Vous supervisez le recrutement, la formation et les plannings, tout en garantissant le respect des règles d'hygiène et des standards culinaires.

Vous gérerez les stocks, passerez les commandes et assurerez le suivi des DLC, avec une attention particulière à la sécurité alimentaire et à la performance de la brigade.

Qualifications

• Expérience managériale en restauration requise.
• Bonne gestion des stocks et des DLC.
• Connaissance des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Disponibilité pour un temps plein 39 h/semaine et travail les weekends.

Responsabilités

• Piloter l'équipe et assurer les briefs quotidiens.
• Recruter, former et planifier les plannings.
• Accompagner la montée en compétences des collaborateurs.
• Gérer les achats, les commandes et le suivi des DLC.
• Veiller au respect des standards de l'enseigne et de la qualité culinaire.
• Assurer l'hygiène et la sécurité et superviser le nettoyage et l'état du matériel.
• Contribuer au service à la grillade et au déroulement des services.

Connaissances

Leadership

Gestion des stocks

Recrutement

Formation du personnel

Planification

Rigueur

Formation

Employé qualifié

Description du poste

LA BOUCHERIE RESTAURANT recherche un(e) manager capable de piloter l'équipe en cuisine et d'assurer le service au quotidien. Vous supervisez le recrutement, la formation et les plannings, tout en garantissant le respect des règles d'hygiène et des standards culinaires.

Vous gérerez les stocks, passerez les commandes et assurerez le suivi des DLC, avec une attention particulière à la sécurité alimentaire et à la performance de la brigade.