Chef de Cuisine - Leader Créatif en Brasserie Portuaire

HOTELRESTAUJOB; Agde; On-site; EUR 45,000 - 65,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un chef de cuisine capable de piloter la production et d’encadrer une brigade sur le port du Cap d’Agde. Vous assurez une expérience client irréprochable et optimizez les coûts tout en garantissant l’excellence culinaire.

Vous superviserez la création des fiches techniques, la standardisation et le dressage des plats, en collaboration étroite avec la direction et l’équipe en salle, lors des services à fort débit.

Qualifications

• Diplôme professionnel en cuisine exigé (CAP, BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent).
• Expérience confirmée en management en cuisine (5 années recommandées).
• Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles françaises et de la réglementation HACCP.

Responsibilities

• Concevoir les fiches techniques liées à la carte et aux menus.
• Gérer la production, encadrer la brigade et assurer l’excellence client.
• Suivre les stocks, optimiser les coûts et garantir les normes HACCP.

Skills

Leadership

Gestion d’équipe

Rigueur

Techniques culinaires

Gestion des coûts

HACCP

Logiciels stocks

Education

CAP/BEP/BacPro/BTS en cuisine

Tools

Fiches techniques

Logiciels stocks

Job description

HOTELRESTAUJOB recherche un chef de cuisine capable de piloter la production et d’encadrer une brigade sur le port du Cap d’Agde. Vous assurez une expérience client irréprochable et optimizez les coûts tout en garantissant l’excellence culinaire.

Vous superviserez la création des fiches techniques, la standardisation et le dressage des plats, en collaboration étroite avec la direction et l’équipe en salle, lors des services à fort débit.