Chef de cuisine ou cheffe de cuisine (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Tulle; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un chef de cuisine pour encadrer une brigade composée de salariés et d'apprentis au sein d’une brasserie ouverte 7 jours sur 7. Vous serez responsable de la production culinaire, de la gestion des approvisionnements et de l’évolution de la carte en fonction des saisons, tout en maîtrisant la marge.

Vous garantirez le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et travaillerez avec autonomie, tout en collaborant étroitement avec la direction pour assurer le

Qualifications

• Expérience confirmée en gestion de brigade en restauration.
• Capacité à organiser et coordonner une équipe composée de salariés et d'apprentis.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Encadrer et coordonner la brigade de cuisine.
• Organiser le travail et assurer la production culinaire journalière.
• Gérer les approvisionnements et la marge de la carte selon les saisons.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Collaborer avec la direction pour le bon fonctionnement quotidien.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Coordination

Job description

Nous recherchons un(e) professionnel(le) capable d’encadrer, d’organiser et de coordonner le travail de la brigade de cuisine. composée de salariés et d’apprentis au sein d’une brasserie ouverte 7 jours sur 7.
Le chef(fe) aura la responsabilité de l’ensemble de la production culinaire, de la gestion globale des approvisionnements qui en découle. Il devra faire évoluer l élaboration de la carte en fonction des saisons tout en maitrisant la marge.
Il devra aussi garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Il aura toute autorité pour garantir le bon fonctionnement quotidien de la cuisine avec autonomie et devra être en mesure de collaborer avec la direction